Sí os digo la verdad, nunca pensé que publicaría en el blog una receta de cocido.... ni de lentejas o alubias. Y es que pienso que esas recetas son de las primeras que aprendes, las que tu madre o tu abuela te van enseñando, y que casi todo el mundo sabe preparar, con las variaciones típicas de la zona.
Y ¿cómo me he decidido a publicar un cocido? Pues porque hoy es día 20 y toca ¡¡Desafío en la cocina!!
Nuestra desafiadora de este mes ha sido M.Luz del blog: Trasteando en mi cocina. Y el desafío ha sido preparar un cocido.
Yo lo he hecho como me enseñó mi madre, más o menos, añadiendo o quitando algún ingrediente.
Y lo hago en mi olla super-rápida. ¡ Que sería de mi sin ella! La uso mucho, para carnes en salsa, pescados y guisos. Creo que no sería capaz de tirarme dos o tres horas pendiente de una cazuela....
En tan solo 15 minutos tendréis listo un rico cocido. Eso sí, con el punto justo de grasa y mucha verdurita.
Os cuento todo lo que le he puesto.
Ingredientes:(para 5 personas)
300 gr de garbanzos
1 codillo de cerdo
1 pechuga de pollo
1 hueso blanco
2 chorizos dulces
1 morcilla de cebolla
3 patatas cortadas en cuartos
2 zanahorias
1 trozo de calabaza en trozos
Preparación:
Poner a remojo los garbanzos la noche anterior.
Poner la olla con el agua hasta que hierva y añadir todos los ingredientes excepto la morcilla, para que no se deshaga.
No hace falta ponerle sal ya que el hueso blanco le aportará el punto de sal que necesita.
Cerrar la olla y cuando empiece a desprender el vapor , bajar la temperatura de la vitro a la mitad. La mía va de 1 a 9. Yo la pongo al principio en 9 y luego la bajo a 5.
Mantener la cocción durante 15 minutos.
Pasado este tiempo abrir la válvula para que salga todo el vapor, dejar reposar y abrir.
Ahora es el momento de añadir la morcilla.Conviene que hierva un poco para que no se quede cruda.
Yo le pongo poca agua, lo justo para que cubra todos los ingredientes. No suelo hacer sopa porque no nos gusta demasiado. Separo la morcilla, chorizo, zanahoria, codillo y pollo en un plato a parte para que cada uno se ponga lo que quiera.
Y sirvo los platos con los garbanzos, la patata y la calabaza.
En casa nos encanta, espero que os haya gustado a vosotros también mi forma de prepararlo.
El mes que viene el desafío sera dulce, estoy deseando saber de qué se trata.
Os espero mañana con una tarta deliciosa y supersencilla. Que paséis un buen día