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Col a la gallega



Toc, toc... hay alguien ahí?
O estáis todos en el cine viendo la película??? ejejejeje
Para los que no hemos sucumbido y estamos tranquilitos en casa, os traigo la comida para mañana.  Siii, ya se que es San Valentín y que quizás esperabais un plato más elaborado... pero es que la verdura también puede ser sabrosa y este plato es un platazo! ;)
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 1/2 col o repollo
- 2 patatas pequeñas o 1 grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón de la Vera
- aceite de oliva
- 2 huevos
- una cucharadita de café de vinagre
- 250 gr. de agua (para preparación en Thermomix)
Preparación tradicional:
Limpiamos las hojas de col, desechando las primeras hojas y  las cortamos a tiras.  Pelamos y troceamos la patata.  Hervimos en una olla con agua durante unos 30 minutos.
Pelamos y machacamos ligeramente los dientes de ajo.  En una sartén con un chorrito de aceite, freímos la el ajo sin que llegue a dorarse demasiado.  Retiramos del fuego y le añadimos el pimentón de la Vera y una cucharadita de vinagre.  Removemos.
Cuando la col y la patata estén hervidas retiramos del fuego y escurrimos reservando un par de cucharadita del caldo de cocción.  Machacamos ligeramente con un tenedor.
En la sartén donde tenemos la ajada, le añadimos la patata y la col machadas. Le añadimos también un par de cucharaditas del caldo de cocción y salteamos todo junto durante unos 3-4 minutos mientras vamos machacándolo todo con una cuchara de madera.
Freímos un huevo en aceite de oliva por persona.
Servimos la col a la gallega con el huevo frito encima y espolvoreamos una pizca de pimentón de la Vera.
Ya veréis que rico al romper el huevo!!
Preparación en Thermomix:
Introducimos la col en el vaso cortada a trozos y trituramos 3-4 segundos a velocidad 4.  Reservamos.
Añadimos los dientes de ajo pelados en el vaso junto al aceite de oliva.  Trituramos 4 segundos velocidad 6 y sofreímos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.  Añadimos la cucharada de vinagre y el pimentón.
Añadimos la col, una pizca de sal al gusto y el agua.  Programamos 40 minutos, temperatura Varoma,  giro a la izquierda, velocidad cuchara.  Cuando lleve 20 minutos aproximadamente añadimos la patata pelada y cortada a trocitos.
Freímos un huevo en aceite de oliva por persona.
Servimos la col a la gallega con el huevo frito encima y espolvoreamos una pizca de pimentón de la Vera.


Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
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