Ingredientes:
1/2 col o repollo.
2 patatas.
2 huevos.
2 ajos.
pimentón dulce y picante.
sobrasada mallorquina.
aceite de oliva y sal.
Ponemos a cocer a fuego medio el repollo, las patatas (limpias y enteras) y los huevos y los iremos sacando de la cazuela cuando cada uno alcance su tiempo de cocción. Los huevos a los 10 minutos, las patatas a los 30 y el repollo a los 40 minutos o cuando al pincharlo esté a nuestro gusto.
Pelamos las patatas y los huevos.
En una sartén amplia ponemos tres cucharadas de aceite y doramos los ajos bien picaditos. Añadimos el repollo troceado, la patata en medias rodajas gruesas y el huevo picado groseramente y le damos a todo junto unas vueltas.
Cuando todo esté bien mezclado y caliente incorporaremos una cucharilla de pimentón dulce y una pizca de pimentón picante, apagamos el fuego y removemos hasta que esté incorporado al guiso totalmente.
Emplatamos y adornamos con una rodaja de sobrasada, un cuarto de huevo duro y un hilo de aceite de oliva virgen.
Si eres vegetariano, no tienes más que suprimir la rodaja de sobrasada.
Fuente: este post proviene de Cocina sin Carné, donde puedes consultar el contenido original.
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