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Coles de Bruselas en salsa de tomate

Me he llevado mucho tiempo sin comprar coles de Bruselas. Únicamnete las había visto congeladas y la verdad sea dicha, nada, nada de mi agrado.



Hasta que las vi naturales en el mercado . Me decidí a comprarlas y efectivamente, descubrí todo un manjar. Ni punto de comparación con las que vienen en las bolsas congeladas, creo que es de los productos que más se diferencian.




Hace poco os enseñé mi receta de pappardelle con camagrocs y coles de bruselas y hoy las traigo en salsa de tomate. Para guarnición es perfecto y como acompañamiento de pastas, huevos, carnes o pescados son deliciosas.




Si no las habéis probado, creo que merecen una oportunidad.


coles_tomate



INGREDIENTES

1/2 k. de coles de bruselas

1 lata de tomate triturado de 800 g.

1 cebolla

1 pimiento verde

1 diente de ajo

1 cucharada de azúcar o de miel

sal

50 g. de AOVE





PREPARACIÓN THERMOMIX




Pon en el vaso el pimiento, cebolla y diente de ajo. Pica con velocidad 4, 5 segundos. Añade el AOVE. Programa velocidad 1. temperatura varoma, 8 minutos. Incorpora el tomate, sal y el azúcar ( yo pongo miel ). Cierra el vaso , quita el cubilete y coloca el recipiente varoma encima. Pon en él las coles, que se cocerán al vapor mientras haces el tomate. Programa velocidad 1, temperatura varoma, 24 minutos.







Pasa la salsa de tomate y las coles a una cacerola , pon en él las coles y deja que todo cueza unos minutos más para que las coles tomen el sabor de la salsa.





Ya podemos servirlas y disfrutar de un sencillo y delicioso plato en nuestra mesa.

coles_salsa



PREPARACIÓN TRADICIONAL




Pica el pimiento, cebolla y diente de ajo. Pon a calentar el aceite en una cacerola y sofríe la picada anterior. Añade el tomate triturado, sal y azúcar, espera unos 30 minutos a fuego suave , hasta que la salsa reduzca y quede el tomate concentrado.

Mientras, puedes cocer las coles al vapor o poniendo las coles en una cacerola, las cubres de agua y cuece unos 10 minutos. El tiempo dependerá de la dureza de las coles. Pincha una con un tenedor antes de sacarlas. Pon a escurrir bien para que pierdan el exceso de agua. De no ser así, puede aguar el tomate y y no quedará igual.

El resto, lo mismo que en Thermomix.


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