A pesar de ello, os aseguro que es una receta de las de repetir , otra forma diferente de comer esta verdura y disimular un poco ese dulzor característico que la define y que a mucha gente , precisamente por eso, no les agrada .
Os animo a probarla ;)
La receta está inspirada en una de J.Olivier , pero cambiando algún que otro ingrediente y adaptándolo a mis gustos .
Una coliflor pequeña o media grande
4 filetes de anchoa en conserva
200 ml de nata (crema de leche) para cocinar
1 cda de perejil picado
200 g de queso cheddar
50 g de queso azul (Peñasanta)
2 pimientos de piquillo asados
Pimienta y sal
Dos cdas de aceite de oliva virgen
4 ó 5 rebanadas de pan del dia anterior
1 cdita de hierbas provenzales
Aceitunas negras
Elaboración :
Rallamos el queso cheddar y reservamos.
Trituramos las anchoas y mezclamos en un bol junto con la nata (crema de leche) y 100 g del queso cheddar. Mezclamos todo y reservamos.
Limpiamos la coliflor y cocemos los ramos en agua o bien al vapor , salpimentamos pero con precaución, ya que las anchoas le aportan ya sal.
Por otro lado en el robot trituramos el pan con los pimientos , el perejil , las hierbas provenzales y el aceite de oliva , hasta hacer migas .
En una fuente colocamos la coliflor ya cocida. Vertemos por encima la mezcla de la nata (crema de leche) con las anchoas y el queso. Esparcimos sobre ella los otros 100 g de queso reservados mas el queso azul y las migas del pan triturado. Colocamos las aceitunas.
Llevamos a hornear (horno previamente caliente a 200º) hasta que esté dorado .
Decoramos con unos filetes de anchoas una vez fuera del horno y a degustar.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
