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Coliflor en salsa de anchoas y queso

Lo difícil de fotografiar este tipo de platos es que soy incapaz de captar su verdadera esencia???entre que el tiempo tampoco acompaña para que haya buena luz y que la menda lerenda no es ninguna experta en la materia , pues se junta el hambre con las ganas de comer jajaja?. 

A pesar de ello, os aseguro que es una receta de las de repetir , otra forma diferente de comer esta verdura y disimular un poco ese dulzor característico que la define y que a mucha gente , precisamente por eso, no les agrada .

Os animo a probarla ;) 












La receta está inspirada en una de J.Olivier , pero cambiando algún que otro ingrediente y adaptándolo a mis gustos .




 Ingredientes :

Una coliflor pequeña o media grande

4 filetes de anchoa en conserva

200 ml de nata (crema de leche) para cocinar

1 cda de perejil picado

200 g de queso cheddar

50 g de queso azul (Peñasanta)

2 pimientos de piquillo asados

Pimienta y sal

Dos cdas de aceite de oliva virgen

4 ó 5 rebanadas de pan del dia anterior

1 cdita de hierbas provenzales

Aceitunas negras 



Elaboración :

Rallamos el queso cheddar y reservamos.

Trituramos las anchoas y mezclamos en un bol junto con la  nata (crema de leche) y 100 g del queso cheddar. Mezclamos todo y reservamos.

Limpiamos la coliflor y cocemos los ramos en agua o bien al vapor , salpimentamos pero con precaución, ya que las anchoas le aportan ya sal.

Por otro lado en el robot trituramos el pan con los pimientos , el perejil , las hierbas provenzales y el aceite de oliva , hasta hacer migas .



En una fuente colocamos la coliflor ya cocida. Vertemos por encima la mezcla de la nata (crema de leche) con las anchoas y el queso. Esparcimos sobre ella los otros 100 g de queso reservados mas el queso azul y las migas del pan triturado. Colocamos las aceitunas.

Llevamos a hornear (horno previamente caliente a 200º) hasta que esté dorado .

Decoramos con unos filetes de anchoas una vez fuera del horno y a degustar. 



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