Este colorido cuscús de zanahorias baby es casi la totalidad de mi cosecha de esta temporada. Un poco desastre, pero a veces me encapricho con las cosas y hasta que no me doy con el resultado por mí misma, no aprendo. Eso si, ya he aprendido bastante de cómo y cuándo cultivarlas, así que darme tiempo que ya veréis…
La receta no tiene mucha ciencia pero estaba muy rica y sale de lo cotidiano. Sólo viendo el colorido ya disfrutamos, pero la verdad es que el sabor también nos sorprendió. Algunas más dulces, otras más duras pero todas, como siempre triunfaron.
Ingredientes:
1/2 vaso de Cuscús ( para 2 personas )
1/2 – 1 vaso de agua o caldo de verduras ( yo utilicé el de cocer unas judías verdes)
Zanahorias Baby
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Cómo la preparamos:
Limpiamos bien las zanahorias y yo ni siquiera las pelé. Lo bueno de cultivar lo que comes es que sabes que sólo tenía agua de lluvia
Cocemos las zanahorias al vapor como os contaba en este post ( Para ver el post pincha aquí) sólo durante un par de minutos Las escurrimos del agua que pueda quedar y las salteamos con una gota de aceite. Reservamos.
Preparamos el cuscús siguiendo las indicaciones del paquete. Yo suelo cubrirlo con agua o caldo caliente y dejarlo reposar. Luego le añado un pelín de aceite y lo remuevo con un tenedor para que quede sueltecito y no se apelmace.
Mezclamos bien y si queréis aliñarlas podéis, pero nosotros las tomamos tal cual para saborear su sabor y estaban deliciosas.
Nota:
Si no son babys las zanahorias, las podéis tomar normales cortadas en trocitos pequeños o en juliana. Y según como las cortéis, os podréis ahorrar el paso de la cocción.
Yo utilicé un aceite aromatizado con un pimiento puya ahumado que le dio un levísimo picor y un toque muy curioso.
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