Cuscús con verduras
INGREDIENTES:
1 puñado de cuscús por persona
cebolla
zanahoria
pimiento verde
pimiento rojo
comino molido
aceite y sal
PREPARACIÓN:
Para hacer esta receta de cuscús con verduras pelamos y troceamos las verduras en trocitos, como mas nos guste, y las salteamos en una sartén con un poquito de aceite: primero añadimos la cebolla, luego la zanahoria y los pimientos. Movemos de vez en cuando y añadimos sal y un pellizco de comino molido. Dejamos hacer hasta que esté la verdura bien pochada.
Mientras, ponemos agua en un cazo con un poquito de aceite y sal (la misma cantidad de agua que de cuscús); lo llevamos al fuego y cuando comience a hervir vertemos sobre el cuscús, removemos y dejamos reposar 3 minutos.
Añadimos la verdura salteada y vamos mezclando bien con un tenedor de madera para que el cuscús se impregne de todos los sabores.
En casa el cuscús con verduras o en ensalada (ver AQUÍ) es como mas nos gusta; unas veces lo acompaño con cordero o con pollo pero, simplemente así, resulta un entrante fantástico. Además, suele gustar a chicos y grandes y se hace rapidito.
No he puesto cantidades porque estas pueden variar en función del gusto de cada uno.