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COMBINADO DE HORTALIZAS CON JAMÓN SERRANO

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COMBINADO DE HORTALIZAS


COMBINADO DE HORTALIZAS CON JAMÓN SERRANO.

Las verduras, al igual que las frutas, son imprescindibles para nuestra salud. Nos aportan vitaminas, minerales y fibra, no contienen grasas,  son bajas en calorías y contienen antioxidantes. Todas estas propiedades nos protegen de enfermedades, ayudan a mantener el peso y nos garantizan una alimentación saludable. Es muy importante acostumbrarse a consumirlas todos los días.

A mi me encantan todos los productos que se recogen de la huerta, pero reconozco que no a todo el mundo le sucede lo mismo, por suerte, para todo hay solución. Una forma de introducir verduras y hortalizas en nuestros menús es “disfrazarlas”. Aquí os dejo tres recetas en las que utilizo verduras “disfrazadas”:

QUICHÉ DE ESPINACAS Y ATÚN

QUICHÉ DE CALABACÍN Y BACON

HOJALDRE DE HORTALIZAS, JAMÓN Y QUESO

Hay muchas hortalizas, por lo tanto, elegiremos las que más nos gusten. La receta de hoy es un  combinado de hortalizas con jamón serrano . Las verduras que uso son: judías, guisantes, zanahorias, esparragos y puerro, pero, podéis añadir más o sustituirlas por otras (coliflor, alcachofa ,calabacín, acelga, etc.). Un primer plato magnifico.

 
COMBINADO DE HORTALIZAS


INGREDIENTES (4 personas):

 1kg de hortalizas (judías, guisantes,zanahorias, esparragos y puerros),o al gusto

 300g de jamón serrano

 1 cebolla (mediana)

 4 dientes de ajo

 4 cucharadas de aceite de oliva

 sal

 
combinado de hortalizas


PREPARACIÓN:

 Pelar y limpiar las hortalizas. Cotarlas en trozos medianos.

 Cocerlas en, abundante, agua con sal. Escurrir y reservar.

 Pelar los ajos y la cebolla, picar finamente.

 Trocear el jamón.

 Calentar el aceite y dorar los ajos, la cebolla y el jamón.

 Incorporar las hortalizas cocidas y saltear 2 o 3 minutos.

 
COMBINADO DE HORTALIZAS


Nota: Agregar un poco de caldo de cocer las verduras si se desea.

El resto del caldo reservarlo para hacer sopa o puré de verduras.

Para ahorrar tiempo se pueden comprar envases de hortalizas cocidas.

combinado de hortalizas


CHUS PITA  25/04/2015

       

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