Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Cómo aromatizar aceite de oliva

como-aromatizar-aceite-de-oliva


Aromatizar los aceites para su uso en la cocina es algo que cada día se está usando más en la gastronomía española, ya que aportan a los platos un sabor añadido. Si os habéis fijado, ya hay muchos establecimientos que los comercializan; y habréis notado también que su precio es bastante elevado. Pues bien, aquí os vamos a enseñar cómo hacerlo vosotros mismos con los ingredientes que tenéis en casa.

QUÉ NECESITAMOS

Aceite indicado: El mejor aceite para la realización es el Aceite de Oliva Virgen Extra (mejor si es de sabor suave), pero se puede hacer también con uno de girasol o de cacahuete. Lo importante es que sea de buena calidad.

Ingredientes: Especias, frutos secos, hiervas aromáticas, cítricos? y una gran variedad que os apuntamos más abajo.

Tarro hermético de cristal

ELABORACIÓN

Algunos de estos aceites se consiguen únicamente con la incorporación del ingrediente en el aceite, pero para otros es necesario un proceso y un tiempo.

Existen dos formas de prepararlo, en frío o en caliente. En frío es cuando añadimos al aceite los ingredientes, cerramos bien el recipiente y lo metemos en la despensa o en un armario durante un mes aproximadamente, ya que es mejor que esté a temperatura ambiente y no reciba mucha luz.

En caliente. En invierno, cuando la temperatura ambiente es más baja, para que la mezcla macere antes, podemos calentar el aceite. Es importante que no lo hagamos mucho pues el aceite perdería sus propiedades, lo mejor es hacerlo al baño maría.

CONSERVACIÓN

Todos estos aceites se conservan unos cuatro meses. Eso sí, siempre en condiciones adecuadas: tarro herméticamente cerrado y ausencia de luz (mejor en la despensa o incluso en el frigorífico). Para que alcance su máximo sabor, podemos agitar una o dos veces por semana. Si al consumirlo vemos que se ha vuelto un poco turbio, lo mejor es colarlo antes de su uso.

Aquí tienes ideas para preparar aceite de oliva aromatizado en casa facilmente y con tu toque personal.

Aceite de albahaca.

½ litro de aceite

25 gramos de albahaca fresca

Una cucharadita de sal

Ideal para ensaladas, platos de pasta o pescados a la plancha.

Aceite al ajo

½ litro de aceite

2 dientes de ajo pelados

Especial para pasta y pescados asados, frituras y tostadas

Aceite de hierbas

1 litro de aceite

3 ramas de romero

3 ramas de tomillo

3 ramas de hierbabuena

3 ramas de albahaca fresca

1 cucharada de sal gorda

Las hierbas han de ser frescas y limpiarlas con agua previamente. Luego se trituran todas y se introducen en el tarro de cristal junto con el aceite. Se conservan en el frigorífico. Si queremos un sabor más intenso, a las dos semana podemos renovar los ingredientes y dejarlos macerar dos semanas más. Para su consumo, si lo deseamos, podemos colar el aceite.

Ideal para ensaladas, aderezar las verduras o en platos fríos.

Aceite al limón

Medio litro de aceite de oliva

Medio limón

1 cucharadita de sal fina

Cortamos el limón en rodajas y les echamos sal por encima. Dejamos una media hora y en el recipiente de cristal introducimos las rodajas y el jugo que han soltado junto con el aceite. Lo dejamos macerar unas cinco semanas. Igualmente podemos hacer con pomelos, naranjas, limas, mandarinas?

Sus usos: para todo tipo de pescados.

Aceite de trufa

1/2 de litro de aceite de oliva

10gramos de trufa fresca

Rayamos la trufa y la introducimos en el tarro de cristal con el aceite, después lo dejamos macerar en el frigorífico un par de meses. Importante, este aceite ha de consumirse pronto ya que la trufa acaba estropeándose y puede desarrollar una bacteria que produce la toxina del botulismo. La cocción al baño María reduce el riesgo pero no lo evita ya que esta bacteria soporta temperaturas de hasta 100º. Por eso la importancia de un consumo rápido.

Es perfecta para decorar y rociar los platos de carne, el rissoto, el arroz?

Aceite de frutos secos

½ litro de aceite de oliva

100 gramos de nueces o avellanas

Se deben de dejar unas tres semanas para que maceren. Una vez pasado este tiempo, filtraremos el aceite y desecharemos las nueces o avellanas. Su conservación es en el frigorífico.

Ideal para ensaladas, pastas.




The post Cómo aromatizar aceite de oliva appeared first on Divina Cocina.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Flan de frutas tricolor

Este flan de frutas tricolor se prepara sin horno ni baño María, como una panna cotta, y con frutas a tu gusto. Hemos usado fresa y kiwi pero igualmente puedes poner melocotones, mango… siempre ...

Tarta de chocolate blanco y mermelada

Esta tarta de chocolate blanco y mermelada es una delicia que se prepara de forma fácil y con ingredientes sencillos. La receta la vimos en una post de elcorreo.com y el resultado ha sido perfecto. He ...

Tarta tres chocolates sin lactosa

Esta tarta tres chocolates sin lactosa es una versión de la receta clásica perfecta para intolerancias y para evitar el uso de cuajada en aquellos sitios donde no existe o es difícil de encontrar. IN ...

Chop Suey de pollo

Esta receta de chop suey de pollo es nuestra versión de la original de origen chino-norteamericano, con ingredientes sencillos y conocidos y sin faltar a su toque asiático. INGREDIENTES para 4 person ...

Recomendamos

Relacionado

general aceite de oliva huevos y lácteos ...

Queso en aceite de oliva

Si tenemos una pieza grande de queso a la que no le vamos a dar uso la podemos conservar en aceite de oliva, es una forma muy antigua para conservar queso y además tendremos un delicioso aperitivo o tapa. Recomiendo que utilicéis un buen queso,vuestro queso favorito y por supuesto un buen aceite de oliva, ya que el queso se impregnará del aceite de oliva. Al queso curado en aceite de oliva se le p ...

cocinar consejos para cocinar recetas de cocina ...

Aceite de oliva saborizado

El aceite de oliva es delicioso por sí mismo. Pero no te imaginas cuanto más lo son el aceite de oliva saborizado. Estos aportan a los platos por sencillos que sean ese toque de originalidad y muchísimo sabor. En este posteo te enseñamos a preparar estos deliciosos aceite de oliva saborizado, para que puedas degustar con amigos, familia, o regalar. ¿Qué necesitas para hacer este aceite de oliva sa ...

general canapes y aperitivos

QUESO EN ACEITE DE OLIVA

Ingredientes: Queso semiduro (puedes ponerle el que quieras) aceite de oliva virgen extra Ajos Preparación: En un bote de cristal limpio y seco añadimos los trocitos de queso y rellenamos de aceite de oliva virgen extra,metemos unos dos dientes de ajo por cada bote y cerramos bien. Es ideal para ensaladas,para comer con bizcochos,para picotear... Riquísimo ;) *Yo suelo hacerlo cuando tengo varios ...

bonito cocina conserva ...

CONSERVA DE BONITO EN ACEITE DE OLIVA

El bonito está de temporada y es momento de hacer conserva. Ayer lo compré y tuve la suerte de que era un bonito "mediano" de 13 quilos y pico. Las pescaderías lo tienen en oferta si compras el bonito por enteros. Así que ánimo y a por el bonito, o bonitos si es que tienes mucho tiempo para prepararlo. INGREDIENTES: -bonito fresco cortado a rodajas (se compra por enteros y en la pescader ...

trucos y consejos aceite de oliva

Aromatizar aceite de oliva para cocinar

Que te parecería ponerle sabores a los aceites para usar en ensaladas otrso platos, pueden ser éstos: guindilla, pimienta negra, laurel, tomillo, ajos (enteros o pelados) todo en cantidades al gusto. Igualmente te paso mis "chuletas" sobre aceites aromáticos. Deberás dejarlos macerar sobre 1 mes. - Aceite a las hierbas: 3 ramas de romero fresco; 3 ramas de tomillo fresco; 3 ramas de oré ...

recetas postres postres

Mantecados de aceite de oliva

Esta receta de mantecados de aceite de oliva es la tradicional de la abuela. Son muy sencillos y están buenísimos así que os recomiendo que los hagáis en casa estas Navidades. Con las cantidades que os pongo en los ingredientes salen 24 mantecados. Ingredientes: 1/2 Kg de harina 250 gr de azúcar glass 250 gr de aceite de oliva virgen extra 1 copa de anís dulce 2 cucharadas de canela molida 1 li ...

recetas postres con almendras postres ...

Mantecados de aceite de oliva

Estos mantecados son sin manteca de cerdo, por lo tanto al llevar aceite de oliva virgen extra son mas saludables.......¡Animaros a hacerlos os gustaran ! Ingredientes: 500 gr. de harina 250 gr. de azúcar glass 200 ml. de aceite de oliva virgen extra 100 gr. de almendras tostadas 1 cucharadita de canela molida 1 limón En una sartén grande ponemos a calentar la harina, yo lo he hecho en dos vece ...

recetas postres recetas

Magdalenas de aceite de oliva

Otra vez estoy aquí con una receta clásica y de las de toda la vida unas magdalenas de aceite de oliva. Esta es una receta muy sencilla y rápida de hacer, en la que vamos a obtener unas ricas magdalenas con sabor a aceite de oliva y aroma de limón y además muy esponjosas y jugosas. Una de los factores más importantes es montar muy bien los huevos para para que las magdalenas de aceite de oliva res ...

recetas postres postres aceite de oliva ...

Naranjas con aceite de oliva

Naranjas con aceite de oliva, es un postre muy sencillo pero, precisamente por eso, es un gran postre! A lo mejor, es la primera vez que oyes hablar de él, pero no será la última El contraste de la diversidad de sus ingredientes: ácido, dulce, salado con el aceite de oliva en nuestro paladar, lo convierten en un plato que – os aseguro –  no deja indiferente a nadie: o lo amas o lo odi ...