Cómo hacer budín de higos


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Budín de higos

puddin de higos


Receta: Ingredientes

150 g de azúcar

100 g de manteca

3 yemas

1 taza de dulce de higos

240 g de harina leudante

2 cucharaditas de bicarbonato

1 cucharadita de jengibre en polvo

½ cucharadita de nuez moscada

100 cc de leche cortada (*)

1 cucharadita de esencia de vainilla

100 g de higos secos

3 claras a nieve

1 cucharada de azúcar

Elaboración:

Batir el azúcar y con la manteca.

Agregar las yemas, de a una por vez.

Incorporar el dulce de higos y mezclar bien.

Tamizar la harina con el bicarbonato, el jengibre en polvo y la nuez moscada.

Sumarlos a la preparación anterior. Agregar la leche cortada (*) y la vainilla.

Cortar los higos secos en láminas, e incorporarlos a la preparación.

Agregar las claras batidas a nieve con la cucharada de azúcar.

Verter en molde de budín enmantecado y enharinado.

Hornear 45 minutos en horno moderado; probar con un palillo para saber si está pronto.

Retirar, dejar reposar y desmoldar.

(*) La leche cortada se obtiene agregándole a la leche una cucharadita de jugo de limón.

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