Cuando sacamos las cebollas del huerto había un buen puñado de ellas que no habían querido crecer jeje pero me acordé de esta receta de cebollitas glaseadas y rápidamente me puse manos a la obra. Son muy fáciles de hacer, no tienen ninguna complicación.
¡Mira como las hice!
Como hacer cebollitas glaseadas
Ingredientes:
500 gr. de cebollitas
75 gr. de azúcar
75 gr. de mantequilla
una pizca de sal
agua
Preparación:
Quitamos la capa externa de las cebollitas y las vamos colocando en una cacerola de forma holgada.
Ponemos por encima el azúcar, la sal y la mantequilla; añadimos agua sin llegar a cubrirlas del todo.
Las ponemos a fuego medio-bajo y las tapamos parcialmente para dejar salir el vapor (yo le puse una tapadera de cristal que tiene un agujerito). Dejamos cocer unos 20 minutos.
Pasado el tiempo las destapamos y movemos la cacerola con movimientos circulares para que las cebollitas se vayan impregnando por todos lados. Esto requiere un poquito de paciencia pero en unos minutos vas viendo como se doran y van cogiendo brillo.
Pinchamos con un palillo para ver si están tiernas y ¡listo!
Te cuento:
Hace tiempo vi esta receta en el blog de Bizcochela y la tenía en pendientes hasta ahora que le ha llegado el momento.
El glaseado es una tecnica de cocina que consiste en recubrir alimentos con una capa brillante; se utiliza en repostería pero se puede usar también con las carnes y las verduras. En este caso, se cuecen las verduras con un poco de agua, mantequilla, sal y azúcar y al reducir les da un acabado brillante.
Como puedes ver es una receta sencilla que podemos utilizar como guarnicion para acompañar platos de carne. Mis guarniciones preferidas son las Patatas panadera de toda la vida y los Puerros gratinados, pero estas cebollitas desde hoy se suman a la lista sin dudarlo.
¿Y tú, qué guarniciones utilizas con mas frecuencia?
¡Te veo pronto con una nueva recetilla!
Paquita
Fuente: este post proviene de las recetillas de romo, donde puedes consultar el contenido original.
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