Ingredientes
Papa negra, 2 medianas
Cebolla, 1 mediana
Huevos, 4
Sal y pimienta, a gusto
Aceite para freír, cantidad necesaria
Cómo hacer tortilla de papas original: la guía paso a paso
Lavamos muy bien las papas, las cortamos a la mitad y luego en rodajas finas, 1/2 cm de espesor, dejamos secar en un repasador.
Colocamos aceite para freír, acá esta el 1° tip de todos, el aceite tiene que estar caliente pero no hirviendo, ponemos a cocinar, no mezclamos ni nada.
Mientras, pelamos y cortamos en rodajas fina la cebolla, pasados los primeros 6/7 minutos agregamos la cebolla a las papas y damos vuelta para que se terminen de cocinar las papas.
En un recipiente colocamos 3 huevos, sal y pimienta a gusto y reservamos.
Cuando las papas están a punto, blandas pero enteras, las retiramos y dejamos escurrir en un colador, ya escurridas las volcamos sobre la mezcla de huevos y mezclamos.
Ponemos una sartén a calentar, apenas un poco de aceite y volcamos la mezcla. Dejamos cocinar por lo menos 5 minutos, para que tenga un buen piso y damos vuelta. Antes de volver a poner la tortilla en la sartén, batimos un huevo y volcamos en la sartén y dejamos que cubra la base y ahí volcamos la tortilla (este paso lo podes evitar, eso solo para que nos quede bien cubierta), cocinamos por 3 a 5 minutos y está lista para comer.
¡Sigamos cocinando juntos!
Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó nuestra receta de tortilla de papas original, no te pierdas de aprender cómo hacer canastitas, la base de una empanada abierta o mini tarta que se hacen con la masa de empanadas o trata. Te explicamos todo paso a paso y con video, para que puedas empezar ya mismo, sin miedos.
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