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Ingredientes
– 300g de harina de trigo
– 150 gramos de mantequilla
– 1 cucharadita de sal
– 75 gramos de azúcar impalpable
– 2 huevos grandes
– 1 clara de huevo
– 200 gramos de frutillas
Relleno
– 50 gramos de azúcar impalpable
– 60 ml de jugo de naranja
– 1 cucharada de jugo de limón
– 7 cucharaditas de cáscara de naranja (RALLADA)
– 3 yemas de huevo
– 60 gramos de manteca
Preparación
1.- Primeramente, en un bol añade la harina, la mantequilla y la sal y mezcla hasta que tome la consistencia de migas de pan.
2.- Después, poco a poco agrega el azúcar impalpable y siga mezclando hasta integrar todos los ingredientes.
3.- De nuevo, siga batiendo y vaya incorporando pausadamente los dos huevos batidos, para mezclar con facilidad.
4.- Una vez, integrado todo, lleva la masa obtenida a un mesón limpio previamente y con las manos amasa hasta formar un bollo.
5.- Nuevamente, envuelve la masa en papel film, para llevar a la nevera por una media hora aproximadamente.
6.- Por otro lado, enmanteca y enharina un molde para tartas.
7.- Una vez, transcurrido el tiempo de la masa en la nevera, saca y lleva estirando con la ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor de 5 min.
8.- Coloca la masa en el molde y cubre por completo retirando los sobrantes de la orilla.
9.- Luego, con la ayuda de un tenedor pincha la base para que bote las burbujas contenida en la masa.
10.- Otra vez, coloca en la nevera por 30 minutos más. Precalienta el horno en 190 grados aproximadamente, diez minutos antes de terminar el montaje.
11.- Mientras, vamos a preparar el relleno de la tarta de naranja, mezclando en una olla el azúcar impalpable y el jugo de limón recién exprimido y colado. Esto se hace para que no queden residuos del limón.
12.- Luego, vierte el jugo de naranja también fresco y la ralladura de naranja integrando completamente.
13.- Deja hervir a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar perfectamente.
14.- Seguidamente, en otro bol resistente al calor, bate las tres yemas de huevo y agrega gradualmente la mezcla de naranja caliente.
15.- Después, lleva la preparación anterior, colada para que no queden grumos, a baño de maría y baja el fuego.
16.- Continuamente, ve revolviendo hasta que espese sin hervir la mezcla y retira del calor.
17.- De una vez, une la manteca hasta que quede integrado todo.
18.- Finalmente, añade la mezcla caliente en la masa de tarta que tienes preparada.
19.- Y lleva al horno durante 10 minutos y retira.
20.- Espera que enfrié y para darle brillo aplica la clara de huevo en la superficie.
Listo, ahora puedes decorar con algunas frutillas en la superficie. Rico postre para disfrutar con un rico helado de chocolate.
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