comunidades

Cómo secar tomates al sol

Ya hacía bastante tiempo que quería hacer mis propios tomates secos al sol. Ahora que tengo la huerta a pleno rendimiento de esta hortaliza me he decidido y estoy super contenta con el resultado.

cómo secar tomates al sol y conservarlos mucho tiempo


De una forma super fácil los puedes hacer en casa y conservarlos para bastante tiempo y preparar un montón de recetas con ellos, tienen un sabor intenso y espectacular.

También se pueden secar tomates en el horno pero esta técnica aún no la he probado. Tengo que probarla.

Aquí puedes VER EL VIDEO PASO A  PASO:



Cómo secar tomates al sol de una manera muy fácil

Para secar los tomates es importante el lugar donde los vamos a colocar, ya que si lo hacemos sobre una superficie que no transpire el aire es posible que los tomates se pudran.

Yo me he preparado de una forma muy sencilla donde poder secarlos, con una caja de plástico de las que se usan para transportar frutas, una malla de plástico de cuadrados, un trozo de tela mosquitera de fibra y unos alambres.

Puedes ver en el vídeo que está en la parte superior de la página como lo he preparado.

caja para secar tomates al sol


Una vez que ya tenemos la malla fijada con los alambres a la caja, vamos a cortar los tomates.

Si son bastante grandes los cortamos en rodajas de 1 centímetro y medio aproximadamente. Y si son tomates más pequeños tipo tomates de pera, los cortamos a la mitad.

cortar los tomates


Los colocamos sobre la rejilla de plástico y le ponemos a cada tomate un poco de sal gruesa por encima. Esto hará que los tomates sequen mejor y ahuyenta a los insectos.

agregar sal a los tomates


Para terminar le colocamos la tela de mosquitera cubriendo los tomates y así vamos a evitar que las moscas, mosquitos e incluso los pájaros piquen nuestros tomates.

cubrir los tomates con tela mosquitera


Ahora, ya sólo tenemos que ponerlos al sol. Cuantas más horas de sol les den, antes se nos van a secar.

Es importante que por las noches metamos los tomates a resguardo, ya que no debe de darle la humedad. Y si no puedes meterlos en ningún sitio, cúbrelos con una gasa o paño limpio.

Si en la zona dónde vives suele tener bastantes horas de sol, en 2 ó 3 días tendrás tus tomates secos para conservarlos durante mucho tiempo.

como secar tomates al sol de forma facil


Formas de conservar los tomates secos

1. Puedes guardarlos directamente en un bote de cristal.

Cuando quieras consumirlos, solo tienes que hidratarlos un poco antes de utilizarlo.

como secar tomates al sol de forma facil


2. También puedes conservarlos cubiertos de aceite de oliva.



3. E incluso puedes triturarlos una vez que estén secos hasta que queden en trocitos muy pequeños casi polvo.

escamas de tomate seco triturado


Si decides triturarlo, lo conservas también en un bote de cristal y es un condimento perfecto para añadir a tus sofritos.

Si quieres disfrutar de todo el sabor del tomate, en las tostadas de pan con un chorrito de aceite de oliva virgen extra le espolvoreas este tomate por encima y es una auténtica delicia (con mucho umami).

Los tomates secos los puedes utilizar para infinidad de recetas, como por ejemplo un rico pesto rojo de tomate para tus platos de pasta, para ensaladas, para aperitivos y tostas, para guisos, para rellenos de  carnes, tartar de aguacate con tomate seco…

¿Has probado alguna vez a secar tomates en casa? Y si no, cuéntame: ¿te gusta preparar recetas con tomates secos? ¿Cuáles son? Déjamelas abajo en comentarios. Me encantará leerte.

También son bienvenidos los consejos o trucos para conservar tomates durante más tiempo.



Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Un guiso de ternera en salsa con champiñones con una salsa riquísima. Con pocos ingredientes tenemos un plato de carne tierna y jugosa que si la acompañas de una buena ensalada o unas patatas tienes u ...

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos y Tapas Recetas fáciles cómo hacer tomate seco ...

Si te interesa descubrir cómo secar tomates y deshidratarlos para utilizarlos en multitud de recetas de cocina, enhorabuena porque estás en el post adecuado. A continuación te mostramos cómo puedes preparar tomates secos en casa de una manera sencilla. ¿Cómo secar tomates? Hacer tomates deshidratados es una alternativa perfecta para conservar los tomates que tengamos en casa, si creemos que no los ...

general básicos monográficos ...

Este blog ya huele a verano y nos hemos entregado a las recetas veraniegas sin remedio. El producto que traigo hoy es un ingrediente perfecto para esas recetas: los tomates secos. Esta delicia es típica de Italia y se utiliza en multitud de platos. Un tomate seco es un tomate maduro que se ha secado al sol: se parte en dos y se coloca con la piel hacia arriba. El proceso dura unos cuatro días y lo ...

COCINA ALICANTINA RECETAS SALADAS RECETAS VEGETARIANAS ...

TOMATES SECOS CASEROS, TRADICIONALES Os traigo la receta paso a paso para hacer en casa vuestros tomates secos de una forma fácil y rápida Hace años, cuando era impensable que se pudieran cultivar tomates en invierno o se pudieran transportar a cientos y miles de kilómetros, había que echar mano de las técnicas tradicionales de conservación para poder disfrutar de este bien tan perecedero fuera de ...

recetas de primeros salsas salsas ...

Esto es una salsa fantástica porque es muy versátil. Va muy bien con seitan a la plancha pero también esta delicioso con la pasta. Lo puedes tomar con tofu o encima de arroz. Utiliza tu imaginación, ¡va con casi todo! También es rápido y fácil de hacer que siempre viene bien. El tomate secado al sol le da un sabor bastante fuerte, que me gusta mucho y espero que también os guste! Preparación: 10 m ...

Tips Cómo rehidratar tomates secos hidratar tomates ...

Cómo rehidratar tomates secos: El tomate seco es aquel tomate que ha seguido un proceso de secado al sol realizado a tomates maduros. El lento proceso de secado hace que los tomates mermen perdiendo su humedad interior, pudiendo llegar a perder casi el 90% de su peso y volumen inicial. ¿A ti quién te ayuda en la cocina? ¿NADIE? Pon fin a las situaciones de estrés que se presentan ...

recetas de primeros

Hoy venimos con una receta muy sencilla un pesto en el que vamos añadir unos tomates secados al sol.A igual que el pesto tradicional lo podemos utilizar para diversos platos bien sea en ensalada o en pasta como también para aderezar un pescado. Ingredientes8 tomates secos al sol,dependerá del tamaño2 cucharadas de piñones2 dientes de ajoUn ramillete de albahaca fresca100 gr de aceiteSal, ...

Básicos Recetas receta fácil ...

¿Tienes tomates de temporada o se te están echando a perder los tomates y quieres conservarlos? No dejes de preparar esta deliciosa salsa de tomates asados y disfrutar de su sabor en cualquier momento del año.  Si hay una verdura (o más bien fruta) que ME ENCANTA es el tomate; un ingrediente lleno de umami y esa versatilidad que te permite usarlo en MILES de preparaciones. Cuando se está acabando ...

Mis tips y consejos Recetas

y saborizarlos con aceite de oliva Los tomates secos son un complemento ideal para muchísimas comidas, como ensaladas, pestos, panes, salsas, bruschettas, etc. Y si los conservamos en aceite de oliva aportan mas sabor. Pero por qué comprar tomates deshidratados si luego los tenemos que hidratar? Porque el proceso de deshidratación de los tomates consiste en quitarles el agua, de forma que queda co ...

general condimentos sin gluten ...

Estos tomatitos al horno son muy recurrentes porque combinan con infinidad de platos: ensaladas,  pasta, arroz, legumbres o como guarnición en un pescado blanco. Lo veréis en muchísimas de mis recetas porque me gusta cocinarlos y conservarlos en la nevera para cuando quiero preparar un plato rápido. Están buenos tanto fríos como templados y no tienen comparación con los tomates secos que se compr ...

recetas de primeros cocina italiana pan

Hoy celebro mis 180 entradas en este blog de cocina y lo voy a hacer con un receta de pan, pero no un pan cualquiera, una celebración se hace bien! Aquí os dejo este pan con tomates secos al sol, tomillo y aceitunas.... recién horneado y delicioso. En casa ha volado, la verdad es que van a dormir todos con una bola en el estómago que no sé yo... pero es gratificante que no quede nada...y con el po ...