comunidades

Salsa casera de tomates asados

¿Tienes tomates de temporada o se te están echando a perder los tomates y quieres conservarlos? No dejes de preparar esta deliciosa salsa de tomates asados y disfrutar de su sabor en cualquier momento del año. 

Si hay una verdura (o más bien fruta) que ME ENCANTA es el tomate; un ingrediente lleno de umami y esa versatilidad que te permite usarlo en MILES de preparaciones.

Cuando se está acabando la temporada de tomates (al final del verano) siempre aprovecho de comprar una buena cantidad de tomates (de todo tipo) y preparar una rica, fácil y deliciosa salsa de tomates casera para poder disfrutar de su sabor por más tiempo.

Uso esta salsa para todo tipo de preparaciones, como pastas y pizzas caseras, que disfruto a lo largo de todo el año. Te recomiendo especialmente mi receta de ñoquis caprese donde uso esta salsa de tomates y siempre saca aplausos. 



Esta preparación también es ideal para cuando tienes tomates echándose a perder ya que puedes usarlos sin problema para hacer salsa y no tener que tirarlos a la basura (yo odio tirar comida a la basura). En este post tienes varios consejos para disminuir el desperdicio de alimentos en tu hogar. 

¡Espero que se animen a hacerla!


Tiempo estimado de preparación: 1 hora

Tiempo estimado de preparación: 1 hora

Ingredients



1.5 Kg de tomates maduros (puedes usar los clásicos, pera, cherry o mix) 

3 dientes de ajo

1 cucharada de Sal gruesa

40 ml aprox de Aceite de Oliva

2 cucharadas de aceto balsámico

4 cucharadas de azúcar

1 cdta de pimienta

Orégano o tomillo a gusto

Hojas de albahaca o salvia a gusto

Preparación



Para la salsa: poner los tomates lavados y dientes de ajo pelados en una fuente o bandeja de horno y rociar con un buen chorro de aceite de oliva, aceto balsámico y sal gruesa. Llevar al horno aprox 30 minutos a 180 grados o hasta que estén blanditos y asados

Procesar todo en una licuadora (a mi me gusta dejar algunos trocitos pequeños, porque le da más textura a la salsa)

Agregar el contenido a una olla, agregar el azúcar, pimienta y orégano. Probar y rectificar con sal si es necesario.

Calentar a fuego bajo durante 30 min. Revolviendo de vez en cuando.

Si vas a consumirla dentro de los próximos 10 días: Dejar enfriar y guardar en un frasco de vidrio o táper (yo le pongo unas hojitas de albahaca y/o salvia fresca en la base. Tapar muy bien y refrigerar.

Si vas a consumirla dentro de los próximos meses y quieres guardarla en la despensa: Esterilizar frascos y tapas en agua hirviendo durante un par de minutos. Agrega la salsa caliente al frasco con cuidado hasta el tope, cierra bien y pon el frasco boca abajo durante al menos 12 horas. Una vez transcurrida las 12 horas puedes darlos vuelta y almacenarlos.



Una recomendación personal: yo uso todo el tomate; la piel y las pepas, ¡no es necesario deshacerse de nada para mi gusto, además le da una rica consistencia y textura a la salsa.

Cuéntenme si te gustó la receta y si tienes alguna duda pueden dejarla en los comentarios y les responderé a penas pueda.

The post appeared first on El Sabor de lo Bueno.

Fuente: este post proviene de El Sabor de lo Bueno, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Tienes tomates de temporada o se te están echando a perder los tomates y quieres conservarlos? No dejes de preparar esta deliciosa salsa de tomates asados y disfrutar de su sabor en cualquier momento ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos ensalada ensalada de espinacas y tomates asados ...

Existen cientos de recetas y formas de preparar pollo y esta es una de mis preferidas. En si siempre prefiero cocinar pollo o pescado antes que carne. Esta receta es hermosa porque rebalsa de sabor y a la vez no es para nada difícil de preparar. Y para acompañarla hice ensalada de espinaca con tomates asado que, sinceramente, es adictiva. Esta receta rinde para 3 porciones. Ingredientes: Para el ...

recetas de primeros salsas vegetales ...

Este año nos hemos adelantado en la tarea de hacer salsa de tomate casera. Normalmente, aunque se puede hacer en cualquier momento, nosotras hacemos acopio de salsa de tomate en pleno verano. Es el mejor momento para el tomate, cuando más rico es y más barato lo encontramos en los mercados. Sin embargo esta semana ya nos hemos encontrado tomates de rama con un color y un olor maravilloso. Y además ...

recetas de primeros albahaca arroz ...

Queridos lectores, comienzo la semana con estos tomates peras rellenos, que son una verdadera delicia. Los rellene con las sobras de unos muslos de conejo de una receta que había hecho anteriormente. (Leer) Lo mezcle con arroz blanco cocido, hierbas aromáticas y unas pocas pasas. También podemos aprovechar los restos de cualquier otra carne: pollo o pavo... INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS. 4 TOMATES ...

Recetas Salsas Cocina de Abuela ...

1 kilo de tomates frescos, de estación. 3 o 4 ramitas de tomillo fresco, o la hierba que elijas. 1 diente de ajo aplastado 1 cda de azúcar mascabo sal y pimienta a gusto 1 chorro generoso de aceite de oliva 1 chorrito de aceto balsámico de buena calidad 2 cdas de salsa de soja 2 hojas de laurel opcionales: un toque de paprika, harissa o comino. Pelar los tomates. Cortar en cuartos los tomates y co ...

recetas de primeros aperitivos inicio ...

Una alternativa a la clásica ensalada de tomate, muy agradable de comer y muy ligera. Totalmente apta para dietas de adelgazamiento gracias a no añadir ni una gota de aceite, aunque no por ello se le resta sabor. Ya sea usado como aperitivo o como acompañamiento de una carne o pescado te encantará. Tomates asados Por RecetasDeSara.com, 21 noviembre, 2014 ...

Fondos Recetas balsámico ...

¿Quien no disfruta de un sabroso y cremoso risotto? Deja a tus invitados con la boca abierta con este delicioso risotto de pesto con tomates cherry al balsámico, ¡una combinación irresistible! Creo que en esta ocasión las fotos y el título de esta receta hablan por si solos. así que no es necesario hacer mucha introducción. Solo decirles que este risotto está tan bueno que TIENEN que probarlo para ...

recetas de primeros masas sándwiches ...

En esta receta, combinamos dos platos muy tradicionales de la cocina italiana, por un lado, la focaccia, hogaza en italiano, es un tipo de pan o base de masa pan de pizza muy típico de Liguria, heredados de los antiguos etruscos, de la cual existen varios tipos, siendo las más populares la de olivas y aceite y la fugàssa, con cebolla, por lo general acompañado con hierbas, por el otro, una ensalad ...

general masas sándwiches ...

En esta receta, combinamos dos platos muy tradicionales de la cocina italiana, por un lado, la focaccia, hogaza en italiano, es un tipo de pan o base de masa pan de pizza muy típico de Liguria, heredados de los antiguos etruscos, de la cual existen varios tipos, siendo las más populares la de olivas y aceite y la fugàssa, con cebolla, por lo general acompañado con hierbas, por el otro, una ensalad ...

general cocina light ensaladas y aliÑos

Ingredientes para 2 personas 300 gr de tomatitos cereza (aunque puedes usar tomate a tu gusto y trocearlo) 150 gr de queso fresco o mozzarella 1 manojo de orégano o unas hojas de albahaca fresca 1 latita pequeña de anchoas Ajo en polvo Picatostes de pan tostado (mejor si es al ajo o a las finas hierbas) Vinagreta balsámica (3 partes de aceite de oliva virgen extra por una de aceto balsámico, sal y ...

Aperitivos Recetas pesto ...

Una sabrosa preparación que combina ingredientes frescos y sabrosos. Te invito a preparar estas tostadas gourmet que podrás tener en tu mesa en tan solo 20 minutos. Hoy les traigo una receta sencilla y deliciosa, se trata de unas tostadas con ricotta, tomates cherry al balsámico y pesto de rúcula. Ideales para aquellos que no tienen mucho tiempo para cocinar pero que disfrutan con preparaciones o ...