Asar los vegetales realza su sabor y aporta nuevos, esto se debe a que los exponemos a altas temperaturas y utilizamos aceite, logrando que se “caramelicen” al hornear. De esta manera desarrollan un sabor completamente distinto al del vegetal crudo y el cual sin dudas le da la identidad a esta salsa.
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Ingredientes
Tomate 1 Kg.
Cebolla 1 u.
Ajo 1 diente
Aceite de Oliva 5 Cdas.
Hojas de Laurel 2 u.
Ají Molido 1 Cdita.
Sal y Pimienta a gusto
Rinde para aproximadamente 4 Porciones, si se utiliza para pasta.
Procedimiento
En una fuente para horno colocar los tomates enteros junto con el diente de ajo (con piel).Cortar la cebolla en trozos y añadirla a la fuente.
Añadir el aceite de oliva, colocar las hojas de laurel y condimentar con ají molido, sal y pimienta.
En esta ocasión utilizamos Tomates Perita, pero se puede utilizar todo tipo de Tomates, hasta los Cherry.
Vigilar la cocción para evitar que se quemen.
Retirar del horno y dejar enfriar hasta que no queme al tacto.
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Almuerzo / Cena
Pasta con Queso Feta
Retirar la piel del ajo y las hojas de laurel.
Procesar bien hasta obtener una consistencia de salsa.
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Salsa de Tomates Asados al Horno
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Cómo hacer una Salsa de Tomates Asados, muy sabrosa y fácil de hacer.
Autor: cukit
Porciones: 4
Ingredientes
Tomate 1 Kg.
Cebolla 1 u.
Ajo 1 diente
Aceite de Oliva 5 Cdas.
Hojas de Laurel 2 u.
Ají Molido 1 Cdita.
Sal y Pimienta a gusto
Procedimiento
En una fuente para horno colocar los tomates enteros junto con el diente de ajo (con piel).
Cortar la cebolla en trozos y añadirla a la fuente.
Añadir el aceite de oliva, colocar las hojas de laurel y condimentar con ají molido, sal y pimienta.
Hornear durante aproximadamente 1 hora a temperatura media/alta (200°C).
Vigilar la cocción para evitar que se quemen.
Retirar del horno y dejar enfriar hasta que no queme al tacto.
Colocar todo dentro de una procesadora (o licuadora), incluído el aceite y jugos de cocción.
Retirar la piel del ajo y las hojas de laurel.
Procesar hasta obtener una consistencia de salsa y ya está lista para disfrutar junto a tu pasta favorita
Palabras clave: salsa de tomate,tomates asados,romesco,salsa para pasta