Con tu Pan te lo Comas Idea guardada 7 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Conchas de gambas y mejillones

Conchas de gambas y mejillones


En casa todas las preparaciones con bechamel tienen éxito, ya sea con carne o pollo, con pescado o ésta de hoy con gambitas y mejillones. Además si las hago en estas conchas de vieiras les gusta más que si lo gratino en una cazuelita normal, parece que les entra más por los ojos, digo yo que será por la forma porque saber, saben exactamente igual unas que otras. 

Para hacer estas conchas compré una red de mejillones y los abrí al vapor, pero sólo utilicé la mitad porque eran demasiados (la otra mitad estará en la receta del miércoles) y como lo que más pesa es la concha del mejillón calculo que el peso se quedará en la mitad aproximadamente. También se pueden usar mejillones congelados de manera que sólo habrá que dejarlos descongelar y seguir la receta igualmente. Las gambitas si eran congeladas, porque las frescas son intocables.

Ingredientes:
- 200 gr. de gambas peladas
- 250 gr. de mejillones sin la concha
- 1 diente de ajo
- un chorrito de vino blanco
- 1 cucharada colmada de harina
- 1 o 2 vasos de leche
- 100 gr. de queso rallado emmental
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
1. Descongelamos las gambas y abrimos los mejillones al vapor. Si optas por mejillones congelados también tendrás que descongelarlos previamente.
2. Salteamos el diente de ajo picado en un poquito de aceite y en cuanto tome un poco de color ponemos las gambas y los mejillones con una pizca de sal y un chorrito de vino blanco. Del caldito que sobró de abrir los mejillones, también le añadí un poquito.
Imagen 0


3. En cuanto estén las gambas hechas, cuestión de pocos minutos, sacamos todo a un plato y en el caldito que ha quedado en la sartén rehogamos la harina.
4. Una vez que la harina ha absorbido el caldo seguimos haciendo la bechamel con un poco de leche, la que admita hasta que tengamos el espesor adecuado, ni muy ligera ni muy espesa.
5. Incorporamos la mitad del queso rallado y luego las gambas y mejillones que habíamos reservado.
Imagen 0


6. Colocamos la mezcla en conchas o en cualquier recipiente que pueda ir al horno. Repartimos el resto del queso rallado y las metemos unos minutos en el horno para gratinar.
El rollito de papel de aluminio en el centro es para que se mantengan rectas y no se caiga el relleno...
 
Imagen 0


¡Espero que te hayan gustado!

Imagen 0


Fuente: este post proviene de Con tu Pan te lo Comas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Croquetas de gambas al ajillo

En esta vida nos ponemos de acuerdo para pocas cosas, pero sin duda una de ellas es que las mejores croquetas del mundo son las de mamá, y de ahí no nos mueve nadie. Podremos probar todas las variedad ...

Recomendamos

Relacionado

Crea tu propio menú Entrantes Entrantes de ración ...

Tigres de mejillones y gambas

INGREDIENTES 1 kg de mejillones 100 g de gambas u otro tipo de marisco 100 cl de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 tomate maduro pequeño 1 vaso de agua 1 vaso de leche 1/2 vaso de vino blanco 2 cucharadas sopera de harina 1 huevo grande Pan rallado Sal Pimienta Aceite especial para fritos ELABORACIÓN DE TIGRES DE MEJILLONES Y GAMBAS Se empieza lavando los mejillones ...

general cocina ensaladas

Ensalada de pasta, gambas y mejillones

Las ensaladas son un plato imprescindible en cocina, bien sea como acompañamiento o plato principal. Últimamente, las de pasta se han convertido en un básico, pues son sencillas de preparar, sabrosas y además podemos llevarlas cómodamente en un "tupper" a cualquier lugar. Hoy os propongo esta ensalada de pasta, gambas y mejillones, un estupendo primer plato o plato único para una agradab ...

general entrantes y aperitivos pescados y mariscos

Conchas de pescado y gambas

Ingredientes 2 filetes de pescado sin piel ni espinas 250 g de gambas peladas 3 cucharadas soperas de harina 300 ml de leche 1/2 vasito de vino blanco Queso emmental para gratinar Aceite, sal y pimienta Limpiamos los filetes de pescado y los secamos bien, hacemos lo mismo con las gambas. En una sartén ponemos un poco de aceite y tostamos la harina, añadimos el vino y la leche, salpimentamos, cuand ...

general pescados y mariscos salado ...

Croquetas de gambas y mejillones

Preparar croquetas en casa puede ser algo trabajoso, por lo menos para mí. El caso es que, a pesar del esfuerzo, el resultado es, indiscutiblemente, siempre mejor que cualquiera de las opciones de croquetas comercializadas que podamos encontrar en el mercado. Por eso soy de la opinión de que vale la pena el trabajo para conseguir unos bocados de categoría para disfrutar en casa. Hoy he preparado u ...

recetas pescados pescado y marisco ...

Mejillones rellenos

Ingredientes para 4 comensalesMejillones 1 kg. tomate 1 unidad cebolla 1 unidad gambas 200 gr. vino blanco 1 vaso Poner los mejillones en una cazuela y hervir al vapor. Sacar de la concha y trocear la carne. Freír en un poco de aceite el tomate y la cebolla bien picados. Añadir las gambas troceadas y, una vez hechas, añadir la carne de los mejillones. Ponemos el vino y dejamos reducir. Rellenamos ...

general pescados conchas rellenas

Conchas rellenas

La Cocina De Juani Conchas rellenas Ingredientes: 4 conchas de vacías 40 gr. de queso rallado 25 gr. de mantequilla Para el relleno: 1 cebolla 1 rodaja de rape (Bocado de Mar) 1 rodaja de merluza (Bocado de Mar) 100 gr. de mejillones 100 gr. de gambas 1 vasito de vino blanco zumo de limón aceite sal Para la bechamel: 1 vaso de leche 20 gr. de harina 25 gr. de mantequilla 1 pizca de nuez moscada 1 ...

PESCADOS y MARISCOS

Mejillones tigre o cariocas

Hoy voy a compartir con todos vosotros, una manera de comer mejillones diferente y algo mas entretenida. Pero tranquilos que yo lo voy a explicar todo lo mejor que pueda, para que no tengáis ningún problema. Ingredientes: 1/2 kilo de mejillones. 100 gramos de gambas peladas. 2 cucharadas de salsa de tomate. 1/2 cebolla. Aceite de oliva virgen extra. Sal. Pimienta. 300 ml de Bechamel 2 huevos. Pan ...

general entrantes navidad ...

Conchas de salmón y gambas

Ingredientes:2 lomos de salmónGambas pequeñas peladasCebolla troceadaAceite de oliva30 gr. de mantequilla2 cucharadas de harina500 ml. de lecheSalNuez moscada rallada o molidaPan rallado Elaboración:Freír la cebolla en aceite de oliva. Reservar. Trocear el salmón y las gambas en dados pequeños y en el mismo aceite dorarlos. Reservar. Elaborar una salsa bechamel, para ello derretir 25 gr. de mant ...

general aperitivos navidad ...

CONCHAS MARINERAS

Estas fantásticas conchas formaron parte de los entrantes en mi cena de Nochebuena. En casa no suelen faltar y sobre todo si le pregunto a mi hijo mayor, cuando llega alguna celebración; las conchas marineras y las espirales son un fijo, le encantan. Si además de lo buenas que están le añadimos lo fáciles que son de hacer y lo resultonas que quedan, pues casi que no tenemos excusa para no hace ...

pescados y mariscos recetas de segundos

MEJILLONES RELLENOS

Ingredientes:2k. de mejillones,100gr de jamón serrano,100gr de gambas crudas y peladas,1/2 cebolla,perejil picado,2 cucharadas de harina,1/2L. de leche,1 pastilla de calde de carne o sal,aceite,1 huevo, pan rallado. Cocer los mejillones, escurrir el agua y sacar de su concha reservando las balbas, y picarlos, quitarle a los mejillones el estropajo que llevan dentro y desechar, las gambas peladas ...