RedRose Idea guardada 5 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Conejo con salsa de chocolate

Parece extraño un plato tan típico catalán y no había probado nunca esta combinación de contrastes y sabores, la verdad que me resultó delicioso.

 La receta la aprendí de las clases de cocina que impartió Alba Sabater  en la Escola la Llar.


Ingredientes para 4 personas:

1 conejo cortado a trozos.
400 gr. de cebolla.
500 gr. de patatas.
1 litro de caldo.
25 gr. de avellanas tostadas.
25 gr. de almendras tostadas.
150 ml. de vino blanco.
110 gr. de chocolate negro.
66 ml de nata (crema de leche) líquida ( Sin lactosa).
1 diente de ajo.
El hígado del conejo.
Pan seco o tostado.( 1 trozo)
Agua .
Harina.
Aceite de oliva.Preparación:

Dorar en una cazuela con aceite: el ajo, el pan tostado, los frutos secos, el hígado, triturar todo en en bote para la batidora con el vino blanco, un poco de caldo y 75 gr. de chocolate.

En la misma cazuela dorar el conejo y reservar.

Aprovechar el aceite de dorar el conejo y freír la cebolla hasta que este dorada, añadir el caldo y el conejo.

Cuando lleve 20 a 30 minutos, añadir las patatas cortadas a trozos no muy pequeños, la picada y dejar cocer hasta que las patatas estén cocidas. Si se ve que ha quedado muy líquido, se puede espesar con un poco de harina deshecha en agua antes de apagar el fuego, (que esto no fue mi caso).



Salsa de chocolate para adornar:

En un cazo poner la nata (crema de leche) a punto de  hervir , retirar del fuego y añadir los 35 gr. de chocolate cortado a trocitos pequeños, remover hasta que quede una salsa ligada.





Para emplatar, colocar las patatas y la salsa del conejo en el fondo del plato, añadir el conejo encima y acabar decorando con unos motivos de salsa de chocolate.



Espero que esta propuesta sea de vuestro gusto.
Bon profit.
Buen provecho 
Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hojaldres salados para fiestas

Un rico aperitivo que suele gustar a todos, son los hojaldres salados, desaparecen la mar de rápidos de la mesa. Unas recetas sencillas, que con pocos ingredientes se pueden preparar diferentes varied ...

Confit de pato al Jerez con setas y patatas

Me gusta mucho el confit de pato, lo mejor y más cómodo es que no tengo que cocinarlos. Hacer una buena salsa y una rico acompañamiento. Ésta receta de hoy la preparo como de un buen plato se tratara, ...

Rape con patatas al all cremat

Un buen guiso es éste de "rape con patatas al ajo quemado" de la gastronomía catalana, sobre todo de la parte de Tarragona. Una receta de pescadores sencilla, cuyos ingredientes son el pesca ...

Caldereta de conejo, a mi manera

Buenas tardes. Los diferentes pueblos de nuestra geografía, ofrece una gran variedad culinaria, tanto en las elaboraciones como en gustos distintos. Ya que la variedad de platos es interminable y much ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carne aves ...

Osobuco de pavo en salsa de naranja y jengibre al Pedro Ximenez

Esta receta de pavo es un buen referente para degustar esta carne y los diferentes sabores de los ingredientes, que combinan entre si perfectamente, dando un toque con un sabor original de las especias, el zumo de naranja y el vino, con lo que su equilibrio nos proporcionan una salsa con un sabor delicioso. Esta carne magra blanca es sabrosa y sin grasa, baja en colesterol (100 g con tiene solo 45 ...

conejo platos

Conejo con salsa de almendras

Buenos días, Hoy os traigo una receta caliente con una salsa muy resultona que nos vale para casi cualquier tipo de carne. Empecemos con los ingredientes: - 1/2 conejo troceado - 2 dientes de ajo - 1 cebolla - almendras tostadas - 1 rebanada de pan - caldo de pollo con verdura - vino blanco Lo primero que haremos será marcar la carne. En este caso, salpimentamos el conejo y lo saltemos vuelta y v ...

primeros platos recetas con pollo para dos ...

Muslitos de pollo a la naranja y cardamomo

Hola a todos!, hoy os traigo una receta para el pollo que resulta muy rica. Las especias me encantan y este pollo va muy especiado, pero a la vez es muy suave porque no lleva vino sino zumo de naranja natural. Además de especias lleva almendras por lo que sale un salsa muy rica que si no estamos a dieta estricta te hará mojar pan, y si lo estás...pues te la saltas! que por un día no pasa nada. Com ...

carne carnes cordero ...

Especial día de Pascua: recetas con carne

Especial día de Pascua: recetas con carne Estamos en Semana Santa. En Italia ya no hay costumbres de celebrar esta semana. El Jueves y el Viernes Santo se va al trabajo como un día cualquiera. Lo que sí que se celebra aún con mucho fervor es el día de Pascua y el de Pasquetta. El día de Pascua las familias se suelen reunir como se reúnen por Navidad y hay almuerzo de gala, donde el principal prota ...

Carnes Carnes y Aves

Estofado de Ternera con Patatas y Boniatos.

Ingredientes: 1kg de Ternera para Guisar. 4 Patatas Grandes. 2 Boniatos. 8 Zanahorias. 1 Pimiento Verde. 1/2 Pimiento Rojo. 1 Cebolla. 100gr Salsa de Tomate. 2 Dientes de Ajo. 1/2 Vaso de Vino Tinto. 100gr de Guisantes. Sal. Pimienta Negra. Aceite de Oliva. Harina.Preparación: Cogeremos la carne y si no la tenemos preparada, le quitaremos la grasa y las pieles que pueda llevar y la cortaremos a ...

ocasiones especiales albóndigas cordero ...

Albóndigas de cordero en salsa

Las formas más comunes de cocinar la carne de cordero son en asados o calderetas, pero viendo algunas recetas de albóndigas de cordero tenía muchas ganas de probar una forma diferente de cocinarla. Aunque la carne de cordero tiene un alto contenido en grasas saturadas, también es un alimento especialmente rico en proteínas de alto valor biológico. Es rica también en vitaminas del grupo B y minera ...

general recetas para niños salado

Jarrete de ternera en salsa

Hoy te traigo un guiso de jarretes de ternera con salsa con el que te vas a chupar los dedos. El jarrete de ternera es una carne tierna ¡se deshace en la boca!. Ideal para los niños, además viene acompañado de una rica salsa ¡repleta de verduras!. Si no te gusta demasiado la verdura, no te preocupes porque de verdad que no la vas apreciar. Aunque su salsa es de verduras, el sabor no es como un pur ...

recetas de primeros a cocinar cocina vegetariana

Arroz al azafrán con rebozuelos

Vamos a provechar que estamos en plena temporada de setas para preparar un sencillo pero muy rico arroz con uno de los hongos más ricos, de sabor suave y afrutado: el rebozuelo. Es muy fácil de identificar por su vistoso color amarillo y su forma que recuerda a una copa y a la que debe su nombre científico (Cantharellus es el diminutivo de copa, en latín.) Su carne compacta y un tanto dura (hay ...

recetas tradicionales segundos recetas sin lactosa ...

Conejo al ajillo con aroma de romero

Os sugiero para comer, un sencillo plato de carne, elaborado con pocos ingredientes, rápido de preparar y además económico. Una carne blanca, con poca grasa, y que contiene potasio, fósforo, calcio, vitaminas sobre todo rico B12, toda una opción muy saludable. Ingredientes para 4 pax: 1 conejo troceado. 1 cabeza de ajos. 1 vaso de vino blanco (250ml) Unas ramitas de romero. Pimienta molida. Aceit ...

Guisos plato único

Conejo guisado al ajillo con patatas

Conejo guisado al ajillo con patatas Hoy os propongo un guiso de conejo al ajillo con patatas. Un plato sencillo, rico y con pocos ingredientes, un plato completo muy bueno, que podemos preparar con antelación. Un plato muy sencillo de conejo al ajillo pero acompañado de unas patatas guisadas, un plato caliente de cuchara que ahora apetece mucho. Este conejo guisado ala ajillo con patatas nos val ...