Como merienda, como postre, después de una comida especial... Este dulce no deja a nadie indiferente, por rico y por sorprendente. Además es muy sencillo de hacer y puede ser una de esas recetas de aprovechamiento que tanto nos gusta.
Ingredientes (para 6 copas):
Crema pastelera (4 yemas, 500ml leche, 100g azúcar, 50g maizena, 1 palo de canela en rama y un trozo de corteza de limón -sin la parte blanca-)
Chocolate a la taza (que sea bien espeso) o natillas de chocolate (los de Hacendado son sin gluten)
4 claras
4 cucharadas soperas de azúcar (mejor glass)
Canela en polvo
3-4 magdalenas o restos de bizcocho (si son "de aprovechamiento" y están algo secos, humedecer, un poco, con leche)
Caramelo líquido (casero o Hacendado, por ejemplo)
Elaboración:
1) Hacer la crema pastelera (con la thermomix: poner la mariposa y echar en el vaso: leche + yemas + azúcar + maizena y mezclar 10seg, vel.3 ½. Añadir la corteza de limón y el palo de canela y programar 9min, 90º, vel.2.) Reservar.
2) Poner caramelo en el fondo de la copa.
3) Poner una capa de crema pastelera.
4) Poner una capa de bizcho o magdalenas cortados a rodajitas finas.
5) Poner una capa de chocolate espeso (en natillas o a la taza).
6) Poner otra capa de magdalena o bizcocho.
7) Y otra capa de crema pastelera. Espolvorearla con canela.
8) Montar las claras a punto de nieve con el azúcar. Hacer un buen copete con el merengue para terminar la copa, y espolvorear de nuevo con canela por encima.
9) Hornear unos minutos a 190º hasta que se dore un poco el merengue.
NOTA: Si no encontráis estas copas aptas para el horno, siempre podéis utilizar los típicos vasitos de papel aluminio de usar y tirar para hornear.
Recomendables 100%.
Fuente: este post proviene de Blog de Celiaquines, donde puedes consultar el contenido original.
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