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Coquelet en salsa de miso

Una carne muy tierna y una salsa potente y rica

Hoy compartimos este Coquelet en salsa de miso, una fuente de sabor, como se podría traducir originaria de Japón aunque dice que la introdujeron de los chinos. Sea como fuere, esta pasta en base a soja fermentada (que se compra en los supermercados) y con la que se hace el caldo, es muy utilizada en casa. Consomés, sopas, salsas….nos encanta!! Con este pollo tomatero, o picantón, el resultado es espectacular!

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Ingredientes:

1 coquelet

250 ml. caldo de miso

100 ml. vino blanco seco

1 cebolla grande

3-4 dientes ajo

2 huevos duros

Sal marina

Pimienta blanca

Canela en polvo

Aceite de oliva

Harina

Coquelet en salsa de miso
Coquelet en salsa de miso

Preparación:

Salpimentamos el coquelet y lo espolvoreamos con canela molida. Luego lo enharinamos

Lo doramos por ambos lados en aceite de oliva bien caliente. Mientras, en una cazuela baja y sobre aceite frío, ponemos la cebolla en aros y los ajos laminados

Cuando el pollo esté, lo ponemos sobre la cebolla y llevamos esta al fuego. Regamos con un par de cucharadas del aceite de freír el coquelet

Cuando caliente bien, vertemos el vino y llevamos a ebullición

Luego echamos el caldo, tapamos y que hierva unos quince minutos. A la hora de servir, picamos los huevos duros por encima. Y a comer!


Mira en vídeo cómo se hace este Coquelet en salsa de miso:



Coquelet en salsa de miso

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