Una carne muy tierna y una salsa potente y rica
Hoy compartimos este Coquelet en salsa de miso, una fuente de sabor, como se podría traducir originaria de Japón aunque dice que la introdujeron de los chinos. Sea como fuere, esta pasta en base a soja fermentada (que se compra en los supermercados) y con la que se hace el caldo, es muy utilizada en casa. Consomés, sopas, salsas….nos encanta!! Con este pollo tomatero, o picantón, el resultado es espectacular!Mira aquí para más recetas con carne
Ingredientes:
1 coquelet
250 ml. caldo de miso
100 ml. vino blanco seco
1 cebolla grande
3-4 dientes ajo
2 huevos duros
Sal marina
Pimienta blanca
Canela en polvo
Aceite de oliva
Harina
Preparación:
Salpimentamos el coquelet y lo espolvoreamos con canela molida. Luego lo enharinamos
Lo doramos por ambos lados en aceite de oliva bien caliente. Mientras, en una cazuela baja y sobre aceite frío, ponemos la cebolla en aros y los ajos laminados
Cuando el pollo esté, lo ponemos sobre la cebolla y llevamos esta al fuego. Regamos con un par de cucharadas del aceite de freír el coquelet
Cuando caliente bien, vertemos el vino y llevamos a ebullición
Luego echamos el caldo, tapamos y que hierva unos quince minutos. A la hora de servir, picamos los huevos duros por encima. Y a comer!
Mira en vídeo cómo se hace este Coquelet en salsa de miso:
Coquelet en salsa de miso
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