Cocina

Blueberries and Olives Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Corazones de brownie con glaseado de açai (SG, SL)



BROWNIE FORMA DE CORAZÓN CON ROSAS SECAS, VELA


A decir verdad, el día de San Valentín como tal me es un poco indiferente. Soy de esas personas que aprecia los detalles en momentos y días inesperados, la espontaneidad de las sorpresas, los gestos y demostraciones sin etiquetas comerciales, ni fechas forzadas.

No obstante, al igual que el año pasado proponía esta tarta de remolacha, cacao y rosas, este año traigo otra propuesta que puede servir para el día de San Valentín o el día que te venga en gana, porque me parece la excusa perfecta para compartir una receta golosa y con chocolate. Pocos regalos puede haber mejores que el chocolate...y estoy más que segura que no soy la única por aquí que opina lo mismo.

Me pareció divertido cortar los trozos con forma de corazón, un poco con esta escusa del día del amor, pero como vengo diciendo, es ideal para cualquier otro día del año en que quieres tener un detalle dulzón con tu ser querido ya sea tu pareja, mejor amigo/a, mascota o vecino/a, o qué narices... contigo mismo. También hay que quererse, y si es con chocolate, mejor que mejor.

BROWNIES CORAZÓN VISTA DESDE ARRIBA, ROSAS Y RAMA SECA MANTEL LINO


El brownie es ya un postre archiconocido desde hace tiempo, lo solemos encontrar servido en cuadrados con helado, nata montada (crema de leche), con o sin nueces, chocolate derretido... Un bizcocho de elaboración muy sencilla, que al parecer surgió en Estados Unidos allá por el siglo XIX a raíz de un error que su creadora tuvo al mezclar los ingredientes y olvidar añadir levadura. El resultado fue un bizcocho denso y más fino, pero de lo más suculento.

He hecho esta receta de brownie muchísimas veces, ha sido mi postre recurso para llevar en unas cuantas ocasiones de cumpleaños, baby showers, etc... y puedo decir con gran orgullo y satisfacción que los comentarios de los que lo han comido siempre han sido muy buenos. He ido modificando la receta con el tiempo, probando con diferentes harinas, endulzantes, chocolates... y creo haber conseguido el resultado que buscaba. Tras haber experimentado con varias harinas, he de decir que he encontrado el secreto del mejor brownie que jamás haya hecho, y eso es gracias a la harina de castaña. Le aporta un sabor y una textura especial que lo hacen irresistible, os aseguro que más de un trozo cae... Soy consciente de que esta harina no es siempre fácil de encontrar, yo la compro en una tienda de productos bio y naturales de mi zona, es en este tipo de tiendas donde la suelen vender. Sin embargo, que no cunda el pánico ya que se puede sustituir por cualquier otra harina como he indicado abajo en los ingredientes.

ANTES Y DESPUÉS DE LOS BROWNIES


Para el glaseado he usado la misma receta de base que la de este bundt cake pero esta vez he añadido un poquito de açaí en polvo que funciona muy bien como colorante natural. El glaseado es totalmente opcional, quería añadirle algo un poco diferente que aportara también un toque de color. Eso sí, si planeas hacerlo, ten en cuenta el tiempo de remojo que los anacardos necesitan, es decir al menos 3 horas cubiertos de agua, o idealmente toda la noche.

Para esta receta, como quería hacer porciones pequeñas con forma de corazón, he usado las cantidades indicadas abajo, no obstante, si prefieres un brownie un poco más grueso puedes doblar la cantidad o también usar un poco de levadura.
Para darle forma he usado un cortador de masas con forma de corazón, pero si no dispones de uno, echa un vistazo a este enlace con indicaciones para hacértelo tu mismo en casa usando una lata de aluminio.

Ahí va la receta de este brownie sin gluten, lácteos ni ingredientes refinados.

BROWNIE FORMA DE CORAZÓN CON ROSAS SECAS, VELA


RECETA DE BROWNIE CON GLASEADO DE AÇAÍ

INGREDIENTES (Molde cuadrado de 20 cm)

100 gr. de harina de castaña (o normal)

25 gr. harina de trigo sarraceno (alforfón) (o normal)

2 cucharadas de cacao puro en polvo

80 gr. de azúcar de coco o panela

70 ml. de aceite de coco virgen, líquido

3 huevos bio

200 gr. de chocolate negro 70%, cortado en trozos pequeños

1 puñado de nueces de California y pecanas, troceadas

1 cucharadita de escamas de sal negra

Para el glaseado

1/2 taza de anacardos crudos sin sal (remojados al menos 3 horas)

3 cucharadas de miel

2 cucharadas de aceite de coco líquido

1 cucharadita de zumo de limón

1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla

1 pizca de sal fina rosa del Himalaya

1 cucharada de açaí en polvo de Salud Viva

Agua
PLANO CENITAL BROWNIES CORAZÓN FLORES Y RAMA SECA, MANTEL LINO GRIS


BROWNIES CORAZÓN EN PLATO PORCELANA ANTIGUA BLANCA


BROWNIES CON GLASEADO ROSA Y BEIGE


ELABORACIÓN

Del brownie

Precalienta el horno a 180ºC.

Prepara un molde cuadrado de unos 20 cm, fórralo con papel de hornear.

En la Thermomix o batidora introduce todos los ingredientes y bate a máxima potencia unos 30-40 segundos.

Vierte en el molde de manera uniforme.

Coloca en el centro del horno y hornea durante 15-20 minutos, dependiendo si lo quieres más o menos hecho.

Retira y dejar enfriar.

Después corta en forma de corazones o en cuadrados.Del glaseado

Enjuaga y escurre los anacardos remojados.

Introduce en tu batidora eléctrica o Thermomix los anacardos y el zumo de limón.

Bate a máxima potencia, añadiendo un poco de agua gradualmente para facilitar que se triture bien, añade la sal, miel, aceite de coco, la vainilla y bate hasta conseguir una consistencia muy untuosa y cremosa.

Por último añade el açaí y mezcla. (Yo dividí la mitad del glaseado para tener 2 colores).

Decora los corazones como más de guste y ¡listo!
PLANO CENITAL BROWNIES CORAZÓN EN PLATO PORCELANA BEIGE Y ROSAS SECAS


PLANO CENITAL BROWNIES EN PLATO METÁLICO, BASE MANTEL DE LINO GRIS


Fuente: este post proviene de Blueberries and Olives, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

brownie brownie de limón limón ...

Brownie de limón con glaseado

Mi hermano Borja me preguntó qué había preparado de postre, a lo que le respondí que Brownie de limón. Tardó un segundo en echarse las manos en la cabeza y decirme que los brownies debían de ser de chocolate. ¡Pero qué equivocado está! Esta maravilla de brownie no tiene absolutamente nada que envidiarle a su primo el de chocolate, y eso que yo soy más que fan de éste último. No quedaron ni las mig ...

TARTAS

BROWNIE CON GLASEADO DE CHOCOLATE BLANCO.

Siempre este pastel triunfa en nuestras casas siempre claro que nos guste el chocolate como a nosotros...!!! eso si. A ver que tal se portaron los Reyes Magos, seguro que muy bien ya que somos muy buenas/os y dejamos agua fresquita para los camellos que bienen cansados desde ORIENTE. Fuera de bromas os dejo esta receta rica rica con glaseado y sin el . INGREDIENTES PARA BROWNIE: * 70 gr. de choco ...

Recetas sin lactosa Dulces y postres Recetas con Thermomix ...

Tronco de Navidad de cacao y castañas (SG, SL, VEGT)

Me hace especial ilusión el post de esta receta ya que es un clásico de la navidad en mi familia desde hace muchos años. En casa, de siempre hemos celebrado y recibido a la familia el 25 de diciembre y mi madre como postre prepara tradicionalmente lo que es para nosotros la "bûche de Noël" es decir, el tronco de navidad o Yule log para los anglófonos. Su receta es diferente, yo he hecho ...

Dulces y postres Recetas sin lácteos Recetas sin gluten ...

Cookies de avena, macadamia y chocolate (SG,SL,VEGT)

El otoño es sinónimo de días más cortos y frescos, bebidas calentitas con una mantita en el sofá, un buen libro o película, y el horno a tope y sin frenos. En ésta época someto el horno a una explotación absoluta sin piedad, un no parar de horneados de todo tipo, desde verduras asadas, bizcochos, muffins... y un larguísimo etcétera. Ese ratito cuando se hornea lo que estés preparando, mientras em ...

Desayuno Calabacín Recetas sin lactosa ...

MUFFINS DE CACAO Y CALABACÍN (SG-SL-VEG)

Mirando en el recetario del blog, me he dado cuenta de que hace mil años que no comparto una receta de muffins, yo que soy tan fan!! Recetas que se han ido quedando en el olvido...y eso que me encantan y siempre estoy probando nuevas combinaciones... De hecho la última receta fue la de estos muffins salados, y allá cuando comencé con el blog colgué una receta de cupcakes que también contenían cal ...

recetas postres bizcochos y tartas chocolate ...

Brownie con pecanas y glaseado de chocolate

Hoy un postre clásico que todos conocemos, el brownie . Esta vez con nueces pecanas y glaseado de chocolate para bañarlo. Las nueces pecanas son una variedad de nueces provenientes de Norteamérica, menos consumidas que otras opciones más comunes en nuestro país. Es el fruto del árbol pacano que es el símbolo del Estado de Texas. Las nueces pecanas son muy parecidas a las nueces comunes po ...

DULCE postres

BROWNIE

Este brownie está para chuparse los dedos. No es nada light, pero una vez al año no hace daño. INGREDIENTES: - 250g de chocolate fondant (de postres) - 180g de mantequilla (sin sal) - 4 huevos - 400g de azúcar glas - 200g de harina - 100g nueces (peladas)+ nueces para decorar ELABORACIÓN: Primero ponemos en un recipiente para microondas el chocolate y la mantequilla. Lo fundimos todo junto en el m ...

recetas postres bizcocho coco ...

Queque de Coco con Glaseado

Hola a todos!!!!! Desde hace unas semanas estoy preparando cada finde un postre en casa. Estoy a dieta pero al llegar el sábado me permito pecar un poco. Durante la semana miro recetas, vídeos y me decido por una, la que más nos apetezca. Esta semana he preparado un queque (es un bizcocho, en Canarias lo llamamos así). Hacía mucho que no preparaba uno. Cuando era pequeña mi madre solía prepararlo ...

Paleo Sin gluten TARTAS ...

Bizcocho de zanahoria con glaseado de lavanda

Hola a todos y feliz año nuevo, Os deseo mucha salud y felicidad en el nuevo año. Anoche para Nochevieja hice una bizcocho de zanahoria con un glaseado ya que yo leche tomo lo mínimo posible o mejor aun ni una gota, tengo intolerancia a la lactosa desde los 25 años, por lo que se me ocurrió decorar mi bizcocho con un glaseado y como la mayoría éramos adultos no quería ponerle sprinkles, quería al ...

recetas postres bizcochos

Bizcocho de naranja con glaseado

Últimamente me ha dado por utilizar muchísimo la naranja en la repostería y es que me parece que aporta mucho aroma y en el caso de utilizar también el zumo además de la ralladura de la cáscara, aporta mucha humedad a la masa por lo que obtenemos postres muy jugosos como en este caso. Por supuesto también le aporta vitaminas y fibra por lo que utilizando la fruta en repostería y en este caso parti ...