Que Córdoba es una ciudad maravillosa ya lo hemos dicho en varias ocasiones en este blog, porque somos unos enamorados de la sultana andaluza y así hemos visto ¿Qué visitar? ¿Qué comer? o, incluso hemos hablado de la cofradía del salmorejo y su ruta gastronómica y también os hemos contado que este año allí celebran ser la capital iberoamericana de la cultura gastronómica. En conclusión, podemos decir que en Córdoba se come bien rodeado de historia y que es de recomendada visita. Pero es que esa obligación, en este mes de septiembre se va a convertir, casi, en una obligación porque en el mes de septiembre se va a celebrar el Córdoba Califato Gourmet, una gran cita gastronómica.
Como bien sabéis, también, en Córdoba, en un momento u otro de la historia convivieron varias culturas: la romana, la árabe, la judía y la cristiana y en el Córdoba Califato Gourmet, siete chefs de renombre fusionarán las cuatro culturas a través de la cocina.
Córdoba califato gourmet será el colofón a la muestra Tapas del Califato en la que participarán, en los días previos en un máximo de 100 establecimientos de Córdoba y provincia (a fecha de hoy ya hay más de 60 apuntados). Las tapas estarán comercializadas del 15 de septiembre al 15 de octubre. Las mejores serán elegidas por los chefs responsables del CCG con entrega de premios incluida.
¿Cuál es el objetivo
El objetivo de esta jornada de alta gastronomía, que se celebrará en el Real Círculo de la Amistad, es convertir a Córdoba y su provincia en el centro del turismo gastronómico de España y apoyarla como destino turístico, gastronómico y cultural indispensable, aprovechando su condición de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica en este 2014.
Pero estos no serán los únicos alicientes de la convocatoria, ya que desde el 15 de septiembre y hasta el 14 de octubre un centenar de establecimientos de Córdoba y provincia, prepararán una tapa especial para el evento que venderán en sus locales al precio de dos euros. El día del evento, el 29 de septiembre, los siete chef elegirán las que, a su juicio, han sido las siete mejores mejores Tapas del Califato.
¿Qué chefs participan?
Los chefs, que en total suman 9 estrellas Michelin y 18 soles Repsol, que se darán cita en la ciudad andaluza son:
Paco Roncero. Restaurante La Terraza del Casino y Estado Puro. Madrid. 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol.
Manuel de la Osa. Restaurante Las Rejas y Ars Natura. Cuenca. 2 estrellas Michelin y 4 soles Repsol.
Kiko Moya. Restaurante L’Escaleta. Alicante. 1 estrella y 3 soles.
Kisko García. Restaurante Choco. Córdoba. 1 Estrella Michelin y 2 soles Repsol.
Rubén Trincado. Restaurante Mirador de Ulía. San Sebastián. 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol.
José Carlos García. Restaurante JCG. Málaga. 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol.
Xosé Torres Cannas. Restaurante Pepe Vieira. Pontevedra. 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol.
Juanjo Ruiz . La Salmoreteca. Córdoba
Manuel Jara. Más que postres. Sevilla
Paco Roncero, por su parte, será nombrado embajador del evento e impartirá una masterclass sobre la gestión en los restaurantes: de la tradición al futuro 3.0. El elenco no puede ser mejor, en serio ¡Hay que ir!
Agenda
1.- Show cooking.
12 tapas de los chef estrella Michelin, más dos tapas de salmorejo y dos tapas dulces o minipostres (en total 16 tapas) vino, cerveza, agua y refrescos. Estamos trabajando para incluir otros productos en el show cooking.
Precio: 35 euros (incluye tapas estrella Michelin, más dos tapas de salmorejo, las dos tapas dulces y dos bebidas). El resto de bebidas se venderán a un euro.
Lugar: Círculo de la Amistad
Horario: de 14 a 16 h.
Aforo: 350 pax.
2.- Exposición de la Muestra de las Tapas del Califato en el Círculo de la Amistad y entrega de Diplomas y chaquetillas, por el jurado.
Lugar: Círculo de la Amistad
Horario: Sin determinar
3.- Conferencia/MasterClass del Califato, sobre gestión en los restaurantes: de la tradición al 3.0, por parte del chef Paco Roncero.
Lugar: Círculo de la Amistad
Horario: 17 a 18 h (60 min.)
Precio: 15 euros
4.- Cena especial
Seis platos salados y uno dulce, exclusivos para el evento preparados por nuestros cocineros estrella Michelin. Además, habrá un aperitivo a base de productos de la tierra, olorosos, café y barra de gin tonics y combinados.
Precio: 85 euros
Lugar: Círculo de la Amistad
Horario: 21,30 h.
Aforo: 150 pax.
Córdoba Califato Gourmet pinta maravilloso y desde luego, si se puede, seremos uno de los asistentes. La ciudad enamora pero si encima, te llena la barriga así de bien, ya es indescriptible.
Reserva de entradas | Córdoba a la carta - CórdobaCalifatoGourmet
Más información | Gastronomo y más
Organizan | Bumm eventos, Gastronomoymás, Activa Congress – Colaboran | Ayuntamiento de Córdoba, Diputación de Córdoba
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