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Corona rellena de 4 quesos, salami y jamón cocido



Hoy es 20 de Mayo y llega como siempre, Desafío en la cocina, pero hoy es un día muy especial, cumplimos 4 años de desafíos dulces y salados.

¡Y hay que celebrarlos!, para ello Rocío, nuestra desafiadora de este mes nos han propuesto hacer una Corona rellena salada.



Yo me he decidido por esta Corona rellena de 4 quesos , salami y jamón cocido que queda deliciosa y es una estupenda cena o comida para llevar a la piscina, campo o playa, para merendar, para un aperitivo...ahora que ya va a empezar el buen tiempo.



Había algunos requisitos para hacer este desafío, tenía que ser redonda con un agujero en el centro, rellenas de algo salado, y por supuesto con una masa casera, hecha por nosotras.

Así que aquí os dejo la mía que creo cumple todos los requisitos.

¡Que la disfrutéis!

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Ingredientes para la masa:
- 50g de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- 150ml de leche tibia
- 1 cucharadita colmada de sal
- 400g de harina de fuerza
- 1 sobre de levadura seca de panadero
Para el relleno:
- 4 quesos o mozzarella rallada
- salami en lonchas
- jamón cocido en lonchas
- 1 huevo para pintar
- semillas de sésamo para espolvorear

Hacemos la masa en panificadora:
Ponemos la leche templada en la cubeta de la panificadora, añadimos las yemas de huevo y la mantequilla en cubitos a temperatura ambiente. Después echamos la harina , la sal en una esquina y la levadura seca en otro. Programamos el programa nº 6 en mi panificadora, amasado con levado.



De forma tradicional:

Diluimos la levadura en la leche tibia.

En un cuenco ponemos la harina y la sal, hacemos un agujero en el centro y añadimos la leche con la levadura, las yemas de huevo y la mantequilla. Amasamos con la espátula y después con las manos. Ponemos la masa en la mesa de trabajo y seguimos amasando hasta formar una masa elástica y que no se pegue en las manos. La ponemos en un cuenco tapada con un paño limpio y dejamos reposar hasta que doble su volumen, al menos 2 horas , en un sitio cálido.

Después hacemos como en panificadora...



Sacamos la masa, la ponemos en la mesa de trabajo y la amasamos un poco con las manos para desgasificarla, hacemos una bola y la estiramos en forma rectangular con el rodillo, a 1/2 cm de grosor más o menos.

Ponemos una capa de queso rallado, encima el salami o el jamón cocido. Yo he hecho la mitad de cada sabor porque en casa a cada uno le gusta de una forma diferente...también se puede poner una capa de salami y encima otra de jamón cocido.



La enrollamos como si se tratase de un brazo de gitano y la colocamos en forma de corona, sellamos bien los bordes.

Hacemos unos cortes de 1´5 cms de grosor por toda la corona.



Separamos las rodajas y las pintamos por encima con huevo batido. La espolvoreamos con sésamo y la metemos en el horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo, durante 15 minutos más o menos. Hasta que la veamos dorada.



La sacamos, dejamos que temple y lista para comer...



¿Os apetece un trozo?¡es una delicia!

Os dejo la receta en vídeo para que os sea más fácil ver el paso a paso. Si os gusta podéis suscribiros a mi canal de youtube.


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