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Corvina al horno


Cuando llegan las cenas y comidas especiales, ya sea Navidad o eventos familiares, tendemos a poner cantidades ingentes de comida, normalmente nada light y que nos provocan digestiones pesadas.

las carnes se suelen llevar la palma en mi casa en cuanto a platos especiales. No somos mucho de pescado y menos de pescado grande. Pero hoy voy a hacer una excepción con este plato que podría ser perfectamente un segundo plato muy digno en una comida de Navidad.
Encontré en el mercado una corvina que estaban muy bien de precio, mucho mas económica que la dorada o el besugo, y pensé en prepararla al horno. Algo sencillito y rápido de hacer, porque no necesita mas de 25 minutos de cocción.
INGREDIENTES:
1 corvina de unos 700 gr (pedid al pescadero que os la limpie y la descame)
1 cebolla
1 pimiento verde
sal y pimienta.
1 limón
Aceite de oliva
un chorrito de vino blanco
PREPARACIÓN:
Con el pescado limpio y sin escamas, lo vamos a salpimentar por dentro y por fuera.Hacemos unos cortes en el lomo y metemos medias rodajas de limón.
Lo colocamos en una bandeja de horno y ponemos alrededor la cebolla en aros y el pimiento cortado a tiras.
Regamos con un poquito de aceite de oliva y agregamos un chorrito de vino blanco.
Horneamos a 180º unos 20 o 25 minutos.
Tenemos el pescado limpio, lo salpimentamos por dentro y fuera. hacemos unos cortes en el lomo y ponemos unas rodajitas de limón.


Ponemos alrededor la cebolla y el pimiento. Regamos con un poquito de aceite y vino blanco por encima y al horno.


Ya está, no se debe dejar mucho tiempo en el horno porque se nos resecaría.


De un pescado de este tamaño podemos sacar dos raciones.


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