COSTILLAS CON COUS COUS



INGREDIENTES

½ kg. de costillas de cerdo o ternera

350 gr. de cebolla

3 ajos

3 tomates

2 zanahorias

1 calabacín

20 gr. de vas el hanout

½ kg. de cous cous

100 gr. de mantequilla

1 rama de canela o canela en polvo

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Agua o caldo de carne
PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos en juliana la cebolla, el ajo, el tomate en dados y la zanahoria y el calabacín en bastones. Rehogamos la cebolla y ajo en una olla con un chorrito de aceite

Añadimos la carne en trozos y doramos por todos los lados, salpimentamos y mezclamos

Añadimos el tomate, la zanahoria y el calabacín, espolvoreamos la canela o añadimos la rama de canela, volvemos a salpimentar y añadimos un vaso de agua. Mezclamos bien y cerramos la olla. Dejamos haciendo 20 minutos desde que sube la válvula

Mientras se termina de hacer preparamos el cous cous siguiendo las instrucciones del fabricante y añadiéndole un poco de canela al final. Pasado el tiempo de cocción de la carne, abrimos la olla

Servimos un trozo de costillas por persona acompañado de cous cous, verduras y su salsa

costillas


.

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