comunidades

Costillas estofadas con judías verdes



Aunque hace meses que no recuerdo haber cocinado ningún guiso, para consumir unas judías verdes que andaban dando vueltas por la cocina, se me ocurrió comprar un par de bandejas de costillas de cerdo.

Ingredientes (6-8 personas):

700 g de costillas de cerdo troceadas

1 kg de judías verdes

4 patatas pequeñas

2 nabos

2 zanahorias

1 pastilla de concentrado de carne

2 cucharaditas de pimentón picante

1 cabeza de ajos

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Aunque esta receta puede realizarse mucho más rápida, cuando utilizo la olla exprés (si tengo tiempo), prefiero cocinar la carne con presión y las verduras destapadas a fuego medio bajo, que así se controla mejor el punto de cocción.

Comenzamos colocando un generoso chorro de aceite de oliva en el fondo de la olla exprés, cuando se caliente el aceite sellamos en el las costillas sazonándolas.

Cuando las costillas cambien de color, las cubrimos de agua, añadimos el pimentón picante (puede ser dulce), la pastilla de concentrado de carne, tapamos la olla y dejamos a fuego fuerte hasta que comience a salir vapor.

Cuando comience a salir vapor, bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocer unos 20 minutos, apagamos el fuego y destapamos cuando deje de salir vapor, sin abrir la válvula.

Cuando se descomprima la olla, añadimos las patatas peladas y troceadas.

Pelamos y cortamos a rodajas los nabos y las zanahorias.

Añadimos los ajos desgranados, pero sin pelar.

Añadimos agua hasta cubrir las verduras, si fuera necesario rectificar el punto de sal y pimentón.

Dejamos cocer a fuego medio unos 30-45 minutos.

Servir muy caliente.

Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de naranja con volovanes

Continuamos preparando ensaladas diferentes, para no aburrirnos comiendo verde. Ingredientes (2 personas): 4 volovanes pequeños 1 naranja 1 loncha de queso fresco salado 4 cerezas confitadas Membrillo ...

Macarrones rápidos a la Boloñesa

Aunque los fines de semana, si el tiempo me lo permite, me gusta complicarme la vida en la cocina, este sábado me dio por trabajar poco en la cocina y prepare estos súper rápidos macarrones al microon ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Costillas picantes estofadas con habas

Aunque aún apetecen platos fríos, de cuando en cuando es bueno también comer un guiso casero, además realizado sin prisas y en olla de barro. Ingredientes (4 personas): 400 g de costillas de cerdo troceadas 2 patatas medianas 100 g de habas baby congeladas 1 cebolla 2 tomates maduros 1 pimiento verde picante 1 cabeza de ajos ½ pastilla de concentrado de carne 1 vaso de vino negro Aceite de oliva ...

recetas de primeros

Habas con costillas de cerdo

En esta ocasión os presento una receta realizada por error. Sacamos del congelador una bolsa, pensando que eran filetes y resultó que eran costillas de cerdo troceadas, como supondréis esto no es la primera vez que me ocurre, ni la última, os lo aseguro. Habitualmente con las costillas troceadas, suelo hacer un estofado con patatas, pero en esta ocasión quise hacer algo diferente. Además de realiz ...

cerdo costillas cuchara ...

Costillas de cerdo con alcachofas

Ayer, para consumir unas costillas de cerdo troceadas que compre en el supermercado, prepare este delicioso guiso. Ingredientes (4 personas): 500 g de costillas de cerdo troceadas 2 patatas gordas 100 g de alcachofas congeladas 5 ajos 1 cebolla 1 pimiento 2 tomates 1 cucharadita de hojas de romero 1 cucharadita de colorante alimentario 1 pastilla de concentrado de carne Aceite de oliva Sal Prepara ...

recetas de primeros a cocinar

Garbanzos con costillas

X-NONE X-NONE Hoy os invito a preparar un plato en verdad suculento y energético, rico en nutrientes que nos ayuden a pasar estos días de frío, aunque quizá poco apto para obsesos de la dieta. Sin embargo, la cantidad de grasas de la carne de cerdo es mucho menor de lo que en general se piensa: sólo el 9% de contenido graso, ...

Guiso de costillas con arroz y calabaza

En esta ocasión, os presento un estupendo guiso, realizado con unas costillas de cerdo, que estaban perdidas en el congelador , unidas con unos trocitos de calabaza de mi huerto y dos puñaditos de arroz, además picantito y realizado en cazuela de barro… Ingredientes (2 personas): 250 g de costillas de cerdo troceadas 200 g de calabaza 2 puñaditos pequeños de arroz 2 pimientas de cayena secas (para ...

recetas de primeros pasta plato unico

FIDEUÁ CON COSTILLAS

Fideuá con costillas INGREDIENTES para 4 personas: 750 gr de costillas adobadas en trozos 300 gr de fideos para fideuá unas tiras de pimiento rojo 1 latita pequeña de guisantes 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 vaso (de agua) de vino blanco 3 vasos de agua 1 pastilla de caldo (opcional) aceite y sal PREPARACIÓN: Para preparar esta Fideuá con costillas primero vamos a picar menudo e ...

Cocido Mercadona

Hacía tiempo que no hacia un cocido, hoy me ha apetecido realizar uno sin complicarme mucho la vida, utilizando bandejitas de preparados y combinando garbanzos y judías secas, ayudado por la olla exprés. Ingredientes (6 personas): 1 preparado de carne para cocido (contramuslo de pollo, hueso blanco, costilla, jarrete, tocino, etc) 1 preparado de verduras para caldo (puerro, zanahoria, col, etc) 5 ...

asiatico cerdo costillas ...

Costillas de cerdo con salsa agridulce picante

Buenos días, Hoy os traigo una receta de costillas muy jugosas, sin horno y con un toque asiático. Empecemos con los ingredientes: - 250gr de costillas de cerdo partidas - 1/2 cebolla tierna - caldo de carne - concentrado de carne - salsa agridulce picante Ponemos en una olla suficiente agua para cubrir toda la carne; añadimos la media cebolla el caldo de carne y el concentrado de carne. Esperam ...

Estofado de cerdo con judías verdes

Aunque prefiero el estofado de ternera con patatas, en esta ocasión opte por carne de cerdo que tenía perdida en el congelador y unas judías verdes frescas que compramos el otro día en la frutería, cocinándolo a fuego lento, en una olla de barro y servido en platos enormes. En esta ocasión utilizaremos un sofrito que ya teníamos preparado con anterioridad, guardado y etiquetado en el congelador. R ...

coles costillas guiso ...

Guiso de costillas con coles de bruselas y alcachofas

Como con el frío apetecen guisos y además tenía en el congelador unas coles de Bruselas cocidas, sobrantes de otro día y además una tarrina de sanfaina, pues gracias a ella nos ahorramos preparar el sofrito. Receta de samfaina: http://jorbasmar.blogspot.com/2017/05/samfaina.html Ingredientes (4 personas): 1 paquete de costillas troceadas 3 patatas grandes 200 g de sanfaina congelada 200 g de coles ...