Un guiso perfecto para cualquier día de la semana y para toda la familia y que a pesar de su humildad es de lo más sabroso, la salsa esta buenísima y las patatas cogen todo el sabor de la carne que resulta de lo más jugosa y tierna.
Video receta de las costillas guisadas fáciles y sabrosas:
Costillas guisadas fáciles y sabrosas
Dificultad: fácil Raciones: 4-6 Tiempo: 40 minutos Sin lactosa
Ingredientes:
800 gr de costilla de cerdo carnosa y cortada
Unas cucharadas de harina
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 patata mediana
1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
Aceite de oliva y sal
Agua o caldo de carne
Elaboración:
Empezamos echando sal a las costillas y después las pasamos por harina quitando el exceso de esta.
Ponemos una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva a fuego medio bajo y vamos a dorar superficialmente en ella las costillas.
Mientras se doran las costillas vamos pelamos y cortamos la cebolla y los ajos lo más fino posible y reservamos.
Cuando las costillas estén doradas las retiramos de la cazuela y las reservamos.
En la misma cazuela donde hemos dorado la carne ponemos a pochar o rehogar las verduras con un poco de sal hasta que empiecen a coger color dorado. Entre tanto pelamos la patata, la lavamos y las chascamos, es decir con un cuchillo vamos rompiendo la patata en trozos medianos, esto hará que la patata suelte más almidón y la salsa quede más ligada.
Añadimos las patatas a la cazuela cuando cebolla y los ajos están dorados rehogamos un poco y le añadimos las costillas ya doradas que teníamos reservados y el laurel; le vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca un poco.
Ahora cubrimos las costillas justo solo cubrir con agua y caldo de carne y tapamos con una tapadera y vamos a dejar que se cocine el conjunto unos 30 minutos hasta que la patata este bien cocida y las costillas jugosas. Rectificamos el punto de sal si fuera necesario y las tenemos listas para comer.
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