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Coulant de dulce de leche

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En esta receta de coulant de dulce de leche hemos seguido la elaboración tradicional del coulant de chocolate pero usando dulce de leche envasado. Para dar sabor y color hemos usado un poco de cacao en polvo.


INGREDIENTES para 4 coulant pequeños

100 gr de dulce de leche

2 cucharadas de cacao en polvo

2 huevos

90 gr de mantequilla

50 gr de harina

1 pizca de sal

Moldes individuales de flan

ELABORACIÓN

Derretimos en el microondas a potencia media el dulce de leche con la mantequilla por unos minutos. Batimos bien la mezcla en caliente con el cacao en polvo para que se integre todo bien. Dejamos que se temple.

Mientras tanto batimos los huevos con el azúcar (yo uso la batidora pero con el accesorio de varillas) hasta que blanqueen. Añadimos la sal y la mezcla de dulce de leche ya templada para que no se cuajen los huevos con el calor.

Agregamos la harina tamizando con un colador y mezclamos bien.

Llenamos los moldes y los horneamos a 200º entre 8-12 minutos, depende del horno, del tamaño de los moldes… Es mejor que nos quedemos algo cortos a pasarnos porque ya no será un coulant y el centro quedará cuajado. Lo mejor es hacer la prueba con un coulant para no meter la pata con todos.

CONSEJOS Y COMENTARIOS
Si no tienes dulce de leche puedes preparar un toffee casero siguiendo esta receta.

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Etiquetas: RECETAS DE POSTRES

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