Lo de Septiembre no ha sido pasar, ¡¡¡ha sido VOLAR!!!
Ya está aquí el final del mes con el primer asaltablogs de esta temporada.
Como sabéis el reto de #elasaltablogs nos reúne a una panda de choriceros cocineros que no pierden oportunidad para desenfundar sus cucharones y mangarse recetas por la cara del blog elegido del mes. Este mes le toca el turno a Churretes de Cocholate (sí, sí, habéis leído bien, “cocholate”), en cuyo blog escondido entre mil recetas dulces y churretosas, me he encontrado esta pequeña joyita salada.
El resultado simplemente ESPECTACULAR. Este es del tipo de recetas que me enamoran: pocos ingredientes y fáciles de encontrar, ligera, y con un sabor arrollador.
Una de las razones por las que la escogí, es porque si de algo hay con abundancia en mi casa (a parte de arañas, jejeje) son uvas.
He cambiado algunas cosas de la receta original, como usar almendras ya tostadas, o no pelar las uvas. También he añadido especias de cuscús a la mezcla, y he quitado la mantequilla, usando solo aceite de oliva, aunque por lo demás, todo es parecido al original.
Así que no nos demoremos más, y ¡vayámonos a la cocina!
Ingredientes: (para 2 personas)
1 vaso de cous-cous
10 o 12 uvas
2 o 4 dátiles
2 cucharadas de almendras
queso curado de oveja (yo he usado Flor de Esgueva)
aceite de oliva
sal
especias de cous-cous
agua
Elaboración
En primer lugar, vamos a preparar los ingredientes que le darán vidilla al cuscús una vez que esté listo.
Lavamos y deshuesamos las uvas y las cortamos en cuartos. Quitamos el hueso de los dátiles y los picamos en trozos pequeños. Ponemos las almendras en un mortero y las machacamos ligeramente. Cortamos también el queso en cubos.
Una vez que tengamos todo listo, solo nos queda hervir agua con sal y añadirla al cuscús justo hasta que apenas cubra los granos. Dejamos reposar unos minutos, añadimos las especias y removemos bien con un tenedor de madera.
Cuando tengamos nuestro cous-cous bien suelto, añadimos los ingredientes y mezclamos bien.
Lo importante es prepararse para degustar un delicioso plato de cous-cous con sabor a beso :)
¡Que aproveche, Calderer@s!
Archivado en: Recetas de cocina Tagged: almendras, asaltablogs, cous-cous, cuscús, queso, recetas, uvas, vegetariana
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