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Cous-cous Kedgeree rápido - Reto Cocinillas agosto 2015

Después de un mes relajado, volvemos a la carga con el Reto Cocinillas.Esta vez toca salado, y la receta elegida ha sido COUS-COUS KEDGEREE RAPIDO.El Kedgeree también conocido como kitcherie, kitchari o incluso como kitchiri, es un plato popular de la cocina inglesa. Se compone principalmente de pescado, la mayoría de las veces ahumado (bacalao o abadejo), arroz hervido, huevo y mantequilla. Ocasi ...

Después de un mes relajado, volvemos a la carga con el Reto Cocinillas.

Esta vez toca salado, y la receta elegida ha sido COUS-COUS KEDGEREE RAPIDO.



El Kedgeree también conocido como kitcherie, kitchari o incluso como kitchiri, es un plato popular de la cocina inglesa. Se compone principalmente de pescado, la mayoría de las veces ahumado (bacalao o abadejo), arroz hervido, huevo y mantequilla. Ocasionalmente se sirve con pedacitos de salmón. Hoy en día se sirve condimentado con curry, cúrcuma y cilantro o y nata (crema de leche) o yogur (fuente wikipedia).

En esta ocasión, la chef Lorraine Pascale cambia el arroz por cous-cous, y utiliza pescado ahumado para una versión súper rápida.



Los ingredientes que utilizaremos son:

125 ml abadejo ahumado

1/2 cucharadita de curry en polvo

Una pizca de cúrcuma en polvo (en su lugar utilicé un molinillo de especias, con sal marina, cúrcuma, pimiento y romero)

cous cous 100g (cocido)

Un pequeño puñado de cebollino recién picado

Lo primero que hice fue preparar el cous-cous siguiendo las instrucciones del envase: misma cantidad de agua que de cous-cous (para dos personas una taza, que cunde muchísimo)



Una vez hervida el agua, se retira del calor y añadimos el cous-cous para que se hidrate, añadiendo una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Removemos bien. Añadimos las especias.



Decoramos con cebollino picado y servimos. Reservamos


Añadimos las lascas de pescado, en este caso bacalao ahumado, y listo para comer.



¿Os apetece?



Y aquí tenéis el nombre del resto de participantes:

Chus de http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/

Bea de http://bearecetasymas.blogspot.com.es/

Leila de https://lanuevacocinadeleila.blogspot.com/
Bea de http://sweetcookiesbybea.blogspot.com/2015/08/cous-cous-de-ahumados.html

Marisa de http://marisaenlacocina.blogspot.com.es/

¡Besitos!

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