La acelga es una de las verduras más saludables y ligeras y gracias a su excelente aporte de fibra, favorece el tránsito intestinal, previene el estreñimiento, regula el colesterol y depura el intestino.
Puedes encontrar acelgas frescas en manojos durante todo el año. Escoge las que tienen las hojas frescas, tiernas e intactas. La penca debe estar dura. Es una verdura muy perecedera, por lo que mejor consumirlas en el menor tiempo desde que la compras. Si la guardamos en la nevera dentro de una bolsa de plástico podemos alargar su conservación unos días más.
Además de prepararlas en crema, existen otras muchas opciones para consumirlas incluso cruda o ensalada aliñada con un poco de aceite de oliva. Otra opción muy recomendable es incluirla en la tortilla de patatas.
Así que ya no te quedan excusas para probarla e incluirla en tu dieta diaria.
Espero que os guste.
Crema de Acelgas
INGREDIENTES
1 Manojo de Acelgas.
1 Cebolla Mediana.
1 Patata Mediana.
Sal.
Pimienta Blanca.
Chili.
Agua.
ELABORACIÓN
Picamos la cebolla a juliana.
Cortamos la patata a dados no muy grandes.
Picamos las acelgas previamente lavadas.
En una olla con un chorrito de aceite, ponemos la cebolla a sofreír.
Cuando la cebolla esta pochada, añadimos la patata y seguido las acelgas.
Salpimentamos y añadimos el chili troceado. El chili es opcional, solo si te gusta un punto picante.
Cubrimos todo con agua y ponemos al fuego lento con la olla tapada.
Dejamos cocer durante unos 20-30 minutos.
Finalmente trituramos todo con la batidora y servimos decorando con lo que más nos guste.
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