El calabacín, además de tener numerosos efectos beneficiosos para el organismo, resulta delicioso en todos los platos en los que está presente. Es un excelente acompañamiento para carnes y pescados.
Esta hortaliza da lugar a deliciosas cremas y purés que pueden consumirse tanto frío como caliente.
Ingredientes:
un puerro
una cebolleta
una patata
un calabacín grande o dos pequeños
aceite, pimienta, sal
caldo
una ramita de tomillo fresco
3 lonchas finas de jamón
Preparación:
En una cazuela ponemos aceite a calentar en el que freímos el puerro y la cebolla picada, hasta que estén dorados.
Pelamos la patata y la incorporamos cortada en trozos pequeños.
Lavamos el calabacin, le quitamos los dos extremos, lo troceamos, lo echamos a la cazuela con la ramita de tomillo, sal y pimienta.
Cubrimos con el caldo (si no tenemos caldo en ese momento, podemos utilizar un cacito de Knorr y medio litro de agua), dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Trituramos.
Para el polvo de jamón, poner las tres o cuatro lonchas de jamón muy finas entre dos papeles de cocina, meterlos al microondas a máxima potencia durante 2 minutos, dejar enfriar y chafar con los dedos hasta dejarlo en polvo.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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