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Crema de calabacín y albahaca

Como bien comenté en otra entrada, hoy voy a colgar una crema con los pedazoooo calabacines de mi huerto. Tengo 5 calabacineras y no paran de sacar y sacar calabacines, ya no se que hacer con tantos, he regalado y como calabacín día si y día también. Nunca he probado de congelarlos, no se si esta opción es posible con los calabacines pero lo probaré ya que me niego a no disfrutar de ellos más tiempo. Los trocearé y al congelador. Anteayer comí una crema de calabacín y zanahoria, ayer una crema de calabacín y avena y hoy esta... Más natural imposible.

Riquísima, pienso que los calabacines dejan una textura muy buena a las cremas, yo no le he puesto nada (ni nata (crema de leche), ni margarina) y ha quedado muy rica y cremosa y el toque de albahaca, el no va más!

Ingredientes para unas 4 personas:

3 calabacines grandes

1 puerro

Un buen puñado de albahaca fresca

Una cucharadita de caldo vegetal en polvo 

Sal marina

Aceite de oliva VE

Procedimiento:

Limpiar y trocear los calabacines y los puerros. Cocerlos en agua con sal durante unos 40 minutos. No poner mucha agua, simplemente la necesaria para cubrir los calabacines y un pelín más, así nos quedará una consistencia más cremosa. Cuando los ingredientes estén tiernos y se deshagan fácilmente apagamos el fuego y dejamos enfriar un poco. Añadimos la albahaca troceada, aliñamos con aceite de oliva y sal marina y trituramos bien.

¡Estos son los responsables de mi sobredosis de calabacín!







La cremita si se toma fría toma más sabor y nos ayuda a sofocar los calores...



Fuente: este post proviene de El Rincón Vegetariano de Marga, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: recetas de primeros

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