Riquísima, pienso que los calabacines dejan una textura muy buena a las cremas, yo no le he puesto nada (ni nata (crema de leche), ni margarina) y ha quedado muy rica y cremosa y el toque de albahaca, el no va más!
Ingredientes para unas 4 personas:
3 calabacines grandes
1 puerro
Un buen puñado de albahaca fresca
Una cucharadita de caldo vegetal en polvo
Sal marina
Aceite de oliva VE
Procedimiento:
Limpiar y trocear los calabacines y los puerros. Cocerlos en agua con sal durante unos 40 minutos. No poner mucha agua, simplemente la necesaria para cubrir los calabacines y un pelín más, así nos quedará una consistencia más cremosa. Cuando los ingredientes estén tiernos y se deshagan fácilmente apagamos el fuego y dejamos enfriar un poco. Añadimos la albahaca troceada, aliñamos con aceite de oliva y sal marina y trituramos bien.
¡Estos son los responsables de mi sobredosis de calabacín!
La cremita si se toma fría toma más sabor y nos ayuda a sofocar los calores...
Fuente: este post proviene de El Rincón Vegetariano de Marga, donde puedes consultar el contenido original.
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