Plumas con pesto de albahaca y calabacín


User comments


Plumas con pesto de albahaca y calabacín

La novedad del día en Cocina Familiar es una receta de pasta muy sencilla que nos han preparado en el blog “La cocina italiana de Carmen“. Una receta ideal para añadir a vuestro repertorio y si queréis ampliarlo todavía más, os recomiendo seguir su página de Facebook.

Plumas con pesto de albahaca y calabacín, la receta:

Otros de los sabores típicos de la huerta del verano son los calabacines. Esta verdura suele gustar incluso a los niños, pues tiene un sabor muy delicado, por eso hay que aprovecharla para preparar todo tipo de platos.

Yo hoy os dejo una receta sencilla con la que elaborar un primer plato a base de pasta, con una salsa de calabacines y una de las hierbas aromáticas que más gusta a los italianos: ¡La albahaca!

Plumas con pesto de albahaca y calabacín, ingredientes para 4 personas:

10 nueces ya peladas

40 gr. de queso parmesano

25 gr. de albahaca fresca

1 diente de ajo

300 gr. de calabacín

Sal (al gusto)

25 gr. de aceite evo

100 ml. de leche

320 gr. de plumas (o la pasta que más os guste)

Plumas con pesto de albahaca y calabacín, preparación con Thermomix:

1. Lavamos los calabacines, cortamos las extremidades y después lo cortamos a rodajas. Dejamos encima de un papel absorbente unos segundos, mientras seguimos con los pasos 2 y 3 de la receta.

2. Echamos las nueces y el queso en el vaso de la Thermomix y trituramos 10 segundos a velocidad 8. Yo he echado el queso a trozos, pero si lo tenéis rallado os recomiendo que lo echéis igualmente, para que quede bien mezclado con las nueces. Reservamos.

Plumas-con-pesto-de-albahaca-y-calabacín-paso-a-paso-001


3. Sin lavar el vaso, ahora trituramos la albahaca fresca y el diente de ajo, 2 segundos a velocidad 8.

4. Incorporamos los calabacines, salamos y trituramos otros 5 segundos a velocidad 5. Después, añadimos el aceite de oliva y programamos 5 minutos, temperatura 100 grados velocidad 1.

5. Mientras tanto, ponemos en el fuego una olla con abundante agua y, cuando rompa a hervir, la salamos al gusto y echamos la pasta. La dejamos cocer el tiempo indicado en el paquete.

Plumas-con-pesto-de-albahaca-y-calabacín-paso-a-paso-002


6. Ahora volvemos a la salsa: unimos la leche y volvemos a poner otros 5 minutos temperatura 100 grados velocidad 1.

7. Esperamos a que la temperatura baje hasta los 80 grados (tardará menos de 10 minutos). Entonces, trituramos todo el contenido del vaso, 15 segundos a velocidad 8.

8. Por último, añadimos el parmesano con las nueces otros 15 segundos a velocidad 8.

9. Escurrimos la pasta cuando esté al dente. La echamos en un recipiente grande, echamos por encima la salsa, mezclamos muy bien y servimos caliente, si queréis, adornando con una hojita de albahaca fresca. Buon appetito!

Plumas con pesto de albahaca y calabacín, preparación tradicional:

El pesto tradicional requiere que los ingredientes vengan machacados con la maja y el mortero, pero si no tenéis o preferís hacer las cosas de manera más rápida, podéis usar un mini pimer.

1. Lavamos los calabacines, cortamos las extremidades y después lo cortamos a rodajas. Dejamos encima de un papel absorbente unos segundos, mientras seguimos con los pasos 2 y 3 de la receta.

2. Machacar o triturar las nueces junto al queso. Reservar.

3. Machacar o triturar la albahaca y el diente de ajo. Reservar.

4. Machacar o triturar los calabacines.

5. En una olla pequeña, poner un chorrito de aceite y echar los calabacines triturados o machacados.

6. Añadir la mezcla de albahaca y diente de ajo y remover muy bien para que se mezclen bien los sabores.

7. Dejar que se vayan ablandando los calabacines e incorporar la leche, sin dejar de remover para que no se pegue nada.

8. Mientras tanto, ponemos en el fuego una olla con abundante agua y, cuando rompa a hervir, la salamos al gusto y echamos la pasta. La dejamos cocer el tiempo indicado en el paquete.

9. Cuando los calabacines estén hechos, apagar el fuego, pasar todo a la batidora y batir hasta que quede bien lisito, sin trocitos.

10. Entonces, incorporar las nueces con el queso y mezclar otros 15/20 segundos.

11. Escurrimos la pasta cuando esté al dente. La echamos en un recipiente grande, echamos por encima la salsa, mezclamos muy bien y servimos caliente, si queréis, adornando con una hojita de albahaca fresca. Buon appetito!

Plumas-con-pesto-de-albahaca-y-calabacín-final


Puedes seguir mi trabajo en las redes sociales:

Amigos de Javier Romero . Si quieres puedes participar en mi grupo de Facebook para am@s de casa, donde solo se habla de cocina y los participantes se aconsejan o recomiendan recetas y trucos entre si.

Página de fans en Facebook,  clica el Me gusta para recibir las noticias de primera mano.

Canal de Youtube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina, suscríbete y recibe las novedades al instante.

Quizás te interesen estas otras recetas:



Lubina a la espalda:

Lubina a la espalda 001 Menú especial Navidad, carnes


Pimientos rellenos de bacalao:

Pimientos rellenos de bacalao media Menú especial Navidad, carnes


Quesada casera sencilla:

Quesada casera 002 Menú especial Navidad, carnes


The post Plumas con pesto de albahaca y calabacín appeared first on Cocina familiar.

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Pastas tererecetas receta casera ...

Cómo preparar la más deliciosa pasta con pesto de calabacín y albahaca Hola a todo@s… Hoy se celebra el día mundial de la pasta y te traigo la receta de una deliciosa pasta con pesto de calabacín y albahaca…. Esta receta la vi en el instagram de @jordicruz y me encantó, ya que me pareció deliciosa, fácil de hacer y que no requiere de ingredientes muy especiales ya que es fácil que los ...

general calabacines pasta ...

Salsa al pesto de calabacines - Pesto di zucchine Para los que les guste el pesto típico genovés les invito a proba resta nueva receta, de un sabor mucho más delicado del tradicional gracias a los cabacines. Quien no lo conozca, que no se preocupe, que ya llegará también esa receta. Ingredientes para 4 personas: 300 g de calabacines 25 g de albahaca fresca 1 diente de ajo 6/7 nueces ya peladas 40 ...

recetas de primeros ensaladas y verduras entrantes ...

Buenos días!!! Que tal el finde? Habeis cogido fuerzas para toda la semana? Yo fuerza , lo que se dice fuerza no sé, pero sol y Vitamina D he pillado para media vida, es increíble que viviendo al borde del mar lo pisemos tan poco... que se nos estaba poniendo ya cara de vampiros Lo malo de pisar poco o nada la playa es que cuando lo haces y llega el momento "Bikini" se te cae el alma a ...

Pastas tererecetas receta casera ...

Cómo preparar la más deliciosa pasta con pesto de calabacín y albahaca Hola a todo@s… Aquí estamos y aquí seguimos hasta que sea necesario y la situación mejore, esto pasará y seguiremos con nuestras vidas…Os mando todo mi cariño, ánimo y paciencia en estos momentos duros y difíciles…. Esta receta que os traigo a continuación la vi en el instagram de @jordicruz y me encantó, ya q ...

Recetas Robot Monsieur Cuisine Plus albahaca ...

¡Hola! Hoy en mi monsieur cuisine voy a preparar Pesto de Albahaca y Anacardos. Los ingredientes que he usado para esta receta son: – 60 gramos de Albahaca Fresca – 50 gramos de Queso Parmesano – 1 diente de Ajo – Una pizca de Sal – 50 gramos de Anacardos (Nueces, Almendras…) – 100 gramos de Aceite de Oliva ¡Así que empezamos! Vídeo Receta Pesto de Albahac ...

general salsas y vinagretas verduras y hortalizas

Hace unos días, en facebook (no me digas que no me sigues y por eso no te enteraste). Venga, va, a solucionarlo, pincha aquí y entérate de todo todito ;) Pues eso, que hace unos días pregunté en facebook si preferíais receta de helado o de calabacines. Ganaron los helados, por eso el martes desayunasteis un rico polo de yogur con nocilla casera. Pero el margen fue muy ajustado, así que hoy toca ca ...

primeros platos pasta recetas ...

Pasta sin pasta? Sí es posible! Sabes que hay una forma de hacer Espaguetis sin gluten, sin hidratos de carbono y muy muy sanos? Y sabes como es posible? Simplemente porqué están hechos de Calabacines! Mira la video Receta de la Pasta de Calabacines: Ingredientes (para dos personas): 2 Calabacines (uno para cada persona) 1 Aguacate 4 Cucharadas de Pesto de Albahaca (aprende a hacer tu propio pest ...

salsas platos rápidos tradicional ...

Pesto de albahaca o “pesto alla genovese” La receta italiana que os voy a preparar hoy es el pesto de albahaca, una salsa fría símbolo de toda una región italiana, la Liguria. Si no habéis estado aún es sin duda un sitio que hay que visitar. Esta región está llena de rincones inolvidables como le Cinque Terre, a mi personalmente me encantaron. Esta salsa fría es ideal para acompañar pa ...

RECETAS aguacate calabacin ...

espaguetis de calabacín con salsa ligera de pesto de aguacate Espaguetis de calabacín con salsa ligera de pesto al aguacate Siguiendo con las recetas saludables, vamos con otra original y exitosa receta para la operación bikini, unos deliciosos espaguetis de calabacín con salsa ligera de pesto de aguacate. Increíble lo deliciosos que están, lo fáciles que son de hacer y lo sanos y saludables. La s ...

PASTAS SALSAS

Si hablamos de salsa pesto, estamos ante una de las salsas para pasta más conocida de la cocina italiana. Esta receta que comparto es perfecta para cualquier tipo de pasta. Es fresca, rica y muy sencilla de preparar. Salsa pesto de albahaca Porciones: 4 Tiempo: 20´ Dificultad: Fácil INGREDIENTES 50 grs de albahaca fresca. 3 dientes de ajo. ...