Pesto de calabacín

Hace unos días, en facebook (no me digas que no me sigues y por eso no te enteraste). Venga, va, a solucionarlo, pincha aquí y entérate de todo todito ;)

Pues eso, que hace unos días pregunté en facebook si preferíais receta de helado o de calabacines. Ganaron los helados, por eso el martes desayunasteis un rico polo de yogur con nocilla casera. Pero el margen fue muy ajustado, así que hoy toca calabacín.

Y ¿por qué calabacines? Pues porque es un producto hortícola de plena temporada, porque su cultivo es muy fácil en los huertos urbanos tan de moda y en los huertos de pueblo de toda la vida. Y porque mi huertito nos está dando un montón este año a pesar del inclemente tiempo calurosísimo. Pero muchos muchos muchos. Y estoy experimentando diferentes formas de comerlos para que no sean siempre lo mismo y no aburrirnos. Como ejemplo, estas hamburguesas de calabacín y garbanzos, excelente forma de comer, además, legumbres en veranos o este tartar de calabacín y salmón ahumado que es uno de mis platos favoritos (y del cachorrito mayor, no sabéis cómo se lo come). 

Hoy viajajos a Italia para degustar una maravillosa salsa pesto de calabacín perfecta para cualquier tipo de pasta, robada del blog de mi amiga Patricia, Las cosas de mi cocina. Ya estáis corriendo a hacerle una visita porque ha dejado su blog monísimo y porque tiene unas recetas de infarto. Hacedme caso. Y luego ya, continuáis leyendo la

receta de pesto de calabacín





1 calabacín pequeño, unos 300 gr.
100 ml. de aceite de oliva aromatizado con albahaca**
50 gr. de piñones
50 gr. de queso curado
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de sal

En My cook:

Lavamos bien el calabacín y le quitamos "el culo". Podemos pelarlo si preferimos.
Ponemos en la My cook 50 ml. de aceite de oliva aromatizazo con albahaca y el diente de ajo. Programamos 1 min, 100ºC, velocidad 1 (sofrito)
Incorporamos el calabacín troceado y volvemos a programar 5 min, 100ºC, velocidad 1.
Añadimos los piñones, el queso y el resto del aceite y damos un par de golpes de turbo para triturarla hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.Tradicional:

Igual que antes
En una sartén, sofreímos la mitad del aceite con el diente de ajo, un par de minutos, sin que llegue a tostarse el ajito.
Añadimos el calabacín cortado en rodajas no muy gruesas y sofreímos para que se ablande.
Pasamos el calabacín con el caldo que haya soltado y el aceite de sofreír al vaso de la batidora. Añadimos el resto de los ingredientes y trituramso bien hasta obtener una salsa espesa.Se pueden reservar unos piñones para decorar.



Esta salsa es perfecta para cualquier tipo de pasta y, además, presenta una ventaja añadida: se puede congelar en porciones individuales (yo lo hago en botes de cristal no muy grandes). He decidido que voy a hacer un cargamento con los próximos calabacines porque me parece una forma ideal de ir consumiéndolos cuando su temporada ya haya finalizado; el calabacín no es una hortaliza que se pueda congelar fácilmente.

**sobre el aceite de albahaca: yo lo hago simplemente metiendo unas hojitas de albahaca en una botella de aceite. Este año he hecho aceites con todas las aromáticas de mi huertito, ¡están de buenos! y le dan un toque súper especial a los sofritos, los panes, las ensaladas, ¡a todo!

Pero si no lo tenéis, para esta receta podéis usar, simplemente, aceite y unas hojas de albahaca fresca.

Espero que os haya gustado esta manera de comer calabacín y que también me aportéis vuestras sugerencias.

Feliz viernes y ¡buen fin de semana!



Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Las Especiales recetas de verano: Menú 2 En verano comemos diferente. No es solo que nos apetezcan otras cosas, que el cuerpo es muy sabio y hay que escucharle. Helados, platos fríos, ensaladas, bebid ...

Pumpkin pie, el postre de Acción de Gracias Todos conocemos, por las pelis, un poco en qué consiste lafamosa cena de acción de gracias que celebran en Estados Unidos y Canadá. Ensus orígenes era una f ...

No tengo ninguna duda: las frutas más ricas son las de verano. Además, menuda variedad, las hay para todos los gustos: las cerezas, los melocotones y la sandía son mis favoritas. También adoro las cir ...

Recomendamos

Relacionado

general arroces y pastas primer plato ...

Plumas con pesto de albahaca y calabacín La novedad del día en Cocina Familiar es una receta de pasta muy sencilla que nos han preparado en el blog “La cocina italiana de Carmen“. Una receta ideal para añadir a vuestro repertorio y si queréis ampliarlo todavía más, os recomiendo seguir su página de Facebook. Plumas con pesto de albahaca y calabacín, la receta: Otros de los sabores típi ...

RECETAS aguacate calabacin ...

espaguetis de calabacín con salsa ligera de pesto de aguacate Espaguetis de calabacín con salsa ligera de pesto al aguacate Siguiendo con las recetas saludables, vamos con otra original y exitosa receta para la operación bikini, unos deliciosos espaguetis de calabacín con salsa ligera de pesto de aguacate. Increíble lo deliciosos que están, lo fáciles que son de hacer y lo sanos y saludables. La s ...

Pastas tererecetas receta casera ...

Cómo preparar la más deliciosa pasta con pesto de calabacín y albahaca Hola a todo@s… Hoy se celebra el día mundial de la pasta y te traigo la receta de una deliciosa pasta con pesto de calabacín y albahaca…. Esta receta la vi en el instagram de @jordicruz y me encantó, ya que me pareció deliciosa, fácil de hacer y que no requiere de ingredientes muy especiales ya que es fácil que los ...

calabacin fideos calabacin calabazin

Mirar que fácil es hacer unos fideos de calabacín al pesto, una receta super rápida y saludable, ideal para esas cenas cuando te atormenta el pensamiento ¿Qué hacemos hoy para cenar...? Ingredientes: Ingredientes 3 personas: 2 Calabacines pequeños 1 sal al gusto 1/4 Limón en zumo Para Pesto Express: 20 gr Albahaca fresca 10 -15 gr piñones tostados 1 Diente ajo Aceite oliva virgen 100 ml Sal al gus ...

primeros platos general comidas antioxidantes ...

Esta semana vamos a preparar una ensalada deliciosa y diferente porque parece un plato de pasta pero en realidad son spaghetti de calabacín que hemos aliñado con una salsa pesto con almendras que estoy seguro te gustará. Valoración por nutricionistas de Medicadiet Esta receta la puedes considerar como opción para incluir grasas saludables en tu dieta y prevenir enfermedades cardiovasculares. Las ...

Recetas adelgazar nutrición ...
Ir directamente: a la recetaOtra receta bien fresca para el verano! En este caso tallarines de calabacín con pesto casero. La textura del calabacín crudo es sorprendente, tienes que probarla!ZoodlesDesde hace tiempo veo en internet muchos videos sobre los “Zoodles”. La palabra viene de mezclar “Zucchini” (calabacín) y “noodles” (fideos o espaguetis). Normalmente ...

Ir directamente: a la receta Otra receta bien fresca para el verano! En este caso tallarines de calabacín con pesto casero. La textura del calabacín crudo es sorprendente, tienes que probarla! Zoodles Desde hace tiempo veo en internet muchos videos sobre los “Zoodles”. La palabra viene de mezclar “Zucchini” (calabacín) y “noodles” (fideos o espaguetis). Normalme ...

Pasta

Dale a tu verano un toque mediterráneo con esta receta de espaguetis con pesto de calabacín. Una alternativa ligera para tus espaguetis. Ingredientes 500 gr de pasta espaguetis 2 cucharadas de albahaca fresca picada hojas 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas de queso parmesano rallado 100 gr  de jamón serrano en taquitos 75 gr piñones 4 calabacines medianos, cortados 2 cucharadas ...

recetas de primeros verdura salsas ...

Sin duda, este verano voy a repetir muchas veces con esta receta, es perfecta para combatir el calor porque refresca muchísimo El pesto rojo, realizado con tomates secos, ha sido un gran descubrimiento que recomiendo a todo el mundo. Añade un sabor intenso y sabroso INGREDIENTES: 1 calabacín mediano media cebolla 1 pechuga de pollo triturada 1 chorrito de tomate frito Para hacer el pesto: 5 toma ...

Platos de pasta Primeros Recetas ...

Si te gusta la pasta, prueba a tomarla con esta salsa de pesto de calabacín asado. El pesto genovés es la salsa para pasta más conocida y sus ingredientes son: albahaca, piñones, ajo, parmesano y aceite de oliva. Partiendo de algunos ingredientes en común he preparado este pesto de calabacín asado que está riquísimo. Si me sigues en Instagram habrás visto que esta receta surge de aprovechar el ca ...

Pastas tererecetas receta casera ...

Cómo preparar la más deliciosa pasta con pesto de calabacín y albahaca Hola a todo@s… Aquí estamos y aquí seguimos hasta que sea necesario y la situación mejore, esto pasará y seguiremos con nuestras vidas…Os mando todo mi cariño, ánimo y paciencia en estos momentos duros y difíciles…. Esta receta que os traigo a continuación la vi en el instagram de @jordicruz y me encantó, ya q ...