Cocina

Diariodeco Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Crema de calabaza vegana




A estas alturas del otoño ¿Quién no ha hecho ya una crema de calabazas en su casa? A partir del mes de octubre las calabazas son una hortaliza que encontramos en todas las fruterías y supermercados

¡Es sano y muy económico cocinar con productos de temporada!

Pero para variar un poco y crear un plato gastronómico diferente, original y muy sano os propongo esta crema de calabaza 100% vegana que he encontrado en el blog de twospoons

Personas: 4 | Preparación: 20 min |Cocción: 50min

Ingredientes para la crema:

2 cebollas blancas

3 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de coco

5 (500 g) patatas

1 (800 g) de calabaza Kabocha

1 pizca de sal marina y pimienta

5 tazas de caldo de verduras (más si es necesario)

1/2 cucharadita de curry en polvo, más si quiere

1/4 de cucharadita de canela, más si quiere

1/4 cucharadita de pimentón, más si quiere

1/4 taza de crema de coco
Para el relleno:

Col lombarda, recién picada

Garbanzos


Preparación:

Cortamos en dados las cebollas y el ajo. Y agregamos en una olla grande con aceite de coco.

Cocinamos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente durante aprox. 10 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida.

Cortamos la calabaza por la mitad y quitamos las semillas.

Picamos la calabaza y las patatas en trozos aproximadamente picados y agregamos a la olla (no es necesario pelar).

Echamos una pizca de sal.

Cubrimos el recipiente con la tapa y dejamos que las verduras suden, revolviendo de vez en cuando durante 15 a 20 minutos o hasta que se suavice un poco.

Añadimos el caldo de verduras a la olla y cocinamos a fuego lento la sopa.

Agregamos el curry en polvo, la canela, el pimentón, la sal marina y la pimienta y cocinamos a fuego lento la sopa durante 20 minutos, o hasta que los vegetales estén muy tiernos.

Hacemos puré con una batidora o a mano hasta que quede suave.

Añadimos la crema de coco, y más especias, sal y pimienta.

Ponemos la sopa a los cuencos, con garbanzos tostados y col rizada picada.


¿Qué os ha parecido esta crema de calabaza vegana? Estamos deseando ponerla en práctica

¡Feliz Jueves!



Decoración Fácil

Blog de Ayuda a decorar

Fuente: este post proviene de Diariodeco, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Los árboles de Navidad más originales

Si por supuesto que los abetos, es decir el típico árbol de Navidad será el protagonista de la mayoría de los hogares en estas fiestas. Pero no me deja de sorprender la cantidad de ingenio que se derr ...

DIY Piña de cava y bombones

Hola de nuevo familias ¿Qué tal? Hoy os hemos preparado un DIY sencillo perfecto para celebrar... Una piña de cava y bombones con la que sorprendereis a vuestros invitados e invitadas, o anfitrionas. ...

Etiquetas: otoñorecetas

Recomendamos

Relacionado

invierno cremas sin gluten ...

Crema de calabaza y zanahoria

Aprovechando las últimas calabazas de la temporada, que recolectamos y que aún se encuentran en perfecto estado, no podía dejar de compartir con vosotras ésta sabrosa crema de calabaza y zanahoria complementada con unos toppings que transformará a esta crema en toda una experiencia de sabores. Por encima, le añadiremos una salsa de yogur de anacardos y hierbabuena, semillas de calabaza tostadas, s ...

nutrición vegetarianos recetas ...

Receta antioxidante sopa calabaza, coco y curry vegana

Hoy traigo una receta muy sencilla de hacer y saludable! Se trata de una sopa de verduras, en particular de calabaza y zanahoria. Queda muy suave de sabor, cremosa y con un color naranja precioso. Las frutas y las verduras de tonalidades naranjas están compuestas de antioxidantes que nutren nuestra piel y la protegen, aumentan nuestras defensas y son ideales para el sistema cardiovascular. Y como ...

CALABAZA Cremas y sopas MANZANA ...

Crema de calabaza y jengibre

De todos los fenómenos atmosféricos que conozco de primera mano (algunos prefiero que no ocurra en la vida) creo que el que más odio es el viento. Y de eso en las últimas semanas vamos más que sobrados aquí en el Levante. ¿Lo mejor? quedarse en casa y comer esta rica crema de calabaza y jengibre que es vegana, sin gluten, ni lácteos. El viento es aire en movimiento hasta ahí claro y necesario, p ...

primeros platos vegetarianos recetas saladas ...

Crema de champiñones vegana

La crema de champiñones vegana tiene un sabor muy suave y muy ligero al revés de lo que podríamos pensar, ya que los champiñones suelen tener un sabor muy característico y mucha presencia cuando los ponemos como ingrediente en otras recetas. Es una forma ideal para que los niños coman este ingrediente y, en realidad cualquier crema de verduras es una buena forma de que coman verduras sin que las n ...

Chocolate Vegetariana avellanas ...

Crema de chocolate vegana

Lechee, cacao, avellana y azuuuucar…noociillllaa!! Todos tenemos en mente esta cancion, de hecho es difícil leer esto si cantar ;) Nosotras hemos decidido hacer esta versión vegana y casera de esta crema tan rica de chocolate. Sin duda va a ser una receta recurrente en nuestra cocina. ¡¡Podéis disfrutar de esta chocolatada sin remordimientos!! Crema de chocolate vegana ⌇ Preparación: 15̸ ...

general cremas y sopas

CREMA DE CALABAZA Y VERDURAS

Crema de calabaza y verduras Esta crema de verduras, la hago muy a menudo. Aprovechando que estamos en época de calabazas no he dudado en cambiar esta clásica receta y añadir calabaza a mi crema favorita. Un plato sano y delicioso. Te invito a que lo pruebes. INGREDIENTES: 2 Calabacines 1 patata pequeña 1 cebolla 2 zanahorias 2 ajos 200 gr. de calabaza Ace ...

Recetas Cacahuetes Coco ...

Crema de zanahoria vegana con leche de coco y cacahuete

La crema de zanahoria vegana que te traigo hoy es muy sencilla de hacer y una auténtica bomba de sabor. Te cuento, simplemente necesitas de 7 ingredientes, es un plato vegano, super limpio, acogedor y fácilmente congelable y e ideal para llevar al “curro”. El otro día un amigo me comentaba que no sabía hacer ninguna sopa calentita para este frío y que siempre está comprando el clásico ...

primeros platos vegetarianos platos veganos ...

Puré de calabaza – receta vegana

Puré de calabaza – receta vegana Cocina baja en calorías, receta saludable En este post os traigo una receta de puré de calabaza, ya que la calabaza es una verdura muy completa pero que, a veces, puede ser complicada de comer. Además, es una receta vegana perfecta como entrante. Os dejo un resumen de todas sus propiedades y, más a bajo, la receta. Propiedades de la calabaza La calabaza es u ...

recetas de primeros calabaza calabaza de castilla ...

Crema de Calabaza de Castilla

Sí ya sé, hay muchas calabazas, de todos colores y formas, así es que hay que aprovecharlas, son muy ricas, versátiles y nutritivas, creo que aquí en México generalmente se cocina dulce, la calabaza en tacha, por ejemplo, es la forma más común para prepararla aquí en mi país, de pocos años para acá, se ha comenzado a ser más popular el pie de calabaza, pero también podemos prepararlas en sopas, at ...

general sopas y cremas

CREMA DE CALABAZA

Bueno en esta época comienza a haber Calabazas, lo que nos da la oportunidad de realizar algunos platos, el primero nada complicado, pero que nos sentará muy bien es esta CREMA DE CALABAZA, sana y muy fácil de hacer. Lo mejor es tener una olla exprés, porque de esta manera podremos hacer nuestra CREMA DE CALABAZA en un momento. Os dejo la receta por si os animáis a hacerla. INGREDIENTES: Efecti ...