Un toque gourmet a una receta sencilla
Esta Crema de calabaza y manzana es una delicia. Y además la demostración de cómo una receta sencilla, de la cocina del día a día en muchos hogares, se puede convertir, con el simple toque de una fruta, en una receta gourmet que nos sorprende y que podemos defender perfectamente en alguna ocasión especial, en visita de amigos o en celebraciones varias. Y no deja de ser una elaboración humilde con verdura.Mira aquí para más recetas de Sopas, cremas, potajes…
Ingredientes:
800 gr. calabaza
1 manzana
Un puerro
1 cebolla
Un litro caldo de ave
Nuez moscada
Cúrcuma
60 ml. nata (crema de leche)
30 gr. mantequilla
Sal marina
Ponemos la mantequilla en un cazo al fuego y, cuando se disuelva, añadimos la calabaza cortada en trozos pequeños. Salamos y rehogamos a fuego medio/fuerte hasta que adquiera un tono fuerte, cerca del tostado
Cuando lo logremos, retiramos la calabaza y reservamos. Y en el mismo aceite, pochamos la cebolla y el puerro, con un toque de sal marina, dejamos a fuego lento unos diez minutos
Pasado este tiempo, regresamos la calabaza e integramos todo
Le damos ahora un toque de nuez moscada y otro de cúrcuma y mezclamos
Acto seguido añadimos la manzana, integramos y mojamos con el caldo
Dejamos que hierva unos 25 minutos. Pasado este tiempo trituramos fuera del fuego
Añadimos la nada, y la mezclamos bien. Y a comer!
Mira en vídeo cómo se hace esta Crema de calabaza y manzana:
Crema de calabaza y manzana