Hace poco colgué una receta de crema de brócoli (aquí) que tuvo mucha aceptación. Hoy os traigo otra receta, más tradicional, pero muy buena también: una crema de champiñones.
Las cremas de verduras en general son una muy buena manera de comer sano y al mezclarse con otros ingredientes como la nata (crema de leche), o los quesitos rebaja mucho el sabor y se hace más fácil de comer para los que no os gustan las verduras. En mi caso, creo que sólo le tengo manía a las judías verdes y un poquito a los guisantes , pero estoy segura que enmascarándolas bien con otros ingredientes me las comería sin problema.
Ingredientes:
300 gr de champiñones
1 cebolla
3 dientes de ajo
250 ml de leche
250 ml de caldo de verduras o de pollo
200 ml de nata (crema de leche) para cocinar
70 gr de harina Preparación:
Picamos la cebolla y el ajo pequeñito. En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y los ajos.
Cuando la cebolla esté blandita agregamos los champiñones laminados. Mezclamos bien para que quede todo bien integrado.
Pasados un par de minutos, añadimos la harina y mezclamos.
Cuando los champiñones estén tiernos, agregamos el caldo de pollo y lo dejamos cocinar 15 minutos. Retiramos del fuego y batimos los ingredientes para obtener una crema con una textura más homogénea.
Agregamos la leche y la nata (crema de leche) y removemos. Cocinamos a fuego lento hasta que la crema espese al gusto.
Podéis acompañarlo con unos picatostes o espolvorear por encima con unas virutas de jamón.
Bon profit!!
Tagged: champiñones, crema de champiñones,
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