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Crema de champiñones


¡Hola a todos! Espero que estéis bien y os deseo un feliz año nuevo. Para combatir un poco los excesos de estas atípicas navidades, os traigo una receta de crema de champiñones sin nata (crema de leche) que está rica rica. Espero que os guste.

Ingredientes:
- 250 g de champiñones
- 35 g de harina
- 100 g de cebolla
- 750 ml de caldo de pollo o de verduras
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Elaboración:
1. Laminamos los champiñones y cortamos en dados la cebolla.
2. En olla antiadherente, echamos el aceite de oliva a fuego medio alto. Cuando el aceite este caliente freimos unas láminas de champiñón por los dos lados y cuando estén bien hechas las retiramos y las reservamos, ya que decoraremos el plato con estas láminas.
3. Añadimos a la olla la cebolla, y dejamos que se rehogue hasta que coja un color doradito, que será el momento en el que añadiremos los champiñones. Cocinamos por dos minutos.
4. Cuando pasen los dos minutos, añadimos la harina y cocinamos un minuto sin dejar de remover.
5. Añadimos el caldo y dejamos que se cocine a fuego medio durante 15 minutos.
6. Trituramos todo hasta conseguir una textura cremosa.
7. Servimos y decoramos.
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Etiquetas: cremas

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