Ingredientes
1 puerro (solo parte blanca)
4 chirivías
8-10 champiñones
80 gr de avellanas tostadas
700 ml de caldo de verduras
100 ml de crema de leche
Aceite
sal&pimienta
Nuez moscada
Para acompañar
2 champiñones
20 gr de avellanas tostadas
ajo y perejil
Preparación
Tradicional
En una cacerola ponemos un poco de aceite y echamos el puerro limpio y troceado. Cuando esté tierno añadimos limpias y troceadas las chirivías y champiñones, avellanas, caldo de verduras y dejamos hervir unos 20 min.
Cuando termine, si vemos que tiene mucho caldo. eliminamos un parte y reservamos. Añadimos la crema de leche y trituramos. Añadimos la cantidad de caldo necesario hasta conseguir la textura deseada.
Servimos acompañado con unas laminas de champiñones salteados con ajo y perejil y unas avellanas picadas.
Thermomix
Ponemos en el vaso limpio el puerro limpio y troceado junto con el aceite, trituramos 5 seg/vel5, programamos 8 min/temperatura varoma, velocidad 1.
Añadimos limpias y troceadas las chirivías y champiñones, avellanas, caldo de verduras y programamos 20 min/ temperatura varoma, velocidad 1
Cuando termine, si vemos que tiene mucho caldo. eliminamos un parte y reservamos. Añadimos la crema de leche y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10
Servimos acompañado con unas laminas de champiñones salteados con ajo y perejil y unas avellanas picadas.
NOTAS: si vemos que ha quedado muy espeso, le a;adimos el caldo reservado o agua, leche...
Si queda muy liquido, le podemos a;adir unos copos de puré de patatas y nos espesaría con el mismo calor del puré.
Esta entrada es para el reto "Gastroamig@s", donde cada uno hemos preparado un "plato de cuchara, cremas..", no os perdáis sus ricas creaciones:
Carmen, Eri, Neus, Silvia, Miquel, Gemma, Ana, Dolorss, Montse
A disfrutar!!!
Lo vi en Cavoletto
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