Recetas Cuisine Companion Idea guardada 2 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Crema de Tiramisú



Receta
Crema de Tiramisú
Autor
RcetasCuisine
Raciones
8
Tiempo
30 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
2 yemas de Huevo

200gr de Queso mascarpone

200ml de Nata (crema de leche) para montar

60gr de Azúcar glass

1 chorrito de licor de café, amaretto o ron (opcional)

2 Láminas de gelatina (4gr)

50ml de leche

Cacao puro en polvo para espolvorear
Hola! Amantes del tiramisú, esta es vuestra receta. Yo lo adoro, y este postre me ha parecido una delicia. Con su cremosidad tan agradable, el sabor del mascarpone y el puntito que le da el licor, es difícil resistirse y no querer repetir.

Ideal para prepararlo con antelación, y así cuando tengamos una celebración donde hagamos de anfitriones, podremos olvidarnos de ese día preparar el postre y centrarnos plenamente en los otros platos, o en dedicar más tiempo a nuestros agasajados.

Elaboración:

1. Comenzamos montado la nata (crema de leche). Para ello, equipamos el robot con el batidor; el bol, tiene que estar bien limpio y seco y frío, y la nata (crema de leche) muy, muy fría.

2. Antes de poner la nata (crema de leche) en el bol, agitamos bien el brik, para que la grasa que tiene se reparta bien y no se quede pegada en las paredes del envase. La grasa de la nata (crema de leche), es parte fundamental para que monte, y si se queda pegada en las paredes del envase, puede que no nos salga bien.

3. A continuación, programamos velocidad 6-7, sin tiempo y sin el tapón, para que entre el aire y monte. Vamos vigilando, y cuando esté semimontada, añadimos el azúcar glass por el bocal. Pararemos cuando esté completamente firme, ya montada. Nos daremos cuenta que la nata (crema de leche) está montada, porque el sonido que hace al batir cambia, y va dejando surcos en las paredes del bol. Tendremos cuidado de no batir en exceso, o se nos cortaría y no nos serviría.



4. Sacamos del bol y reservamos en un recipiente o bol amplio. Si queremos darle el toque de licor, lo añadimos ahora e integramos con movimientos envolventes para que no se baje la nata (crema de leche). Yo no tenía licor de café, y he utilizado amaretto que es un licor de almendra; podéis poner ron, o no poner nada.

5. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en abundante agua fría durante 10 minutos. Mientras se hidratan, seguimos con la receta.

6. Sin necesidad de lavar el bol, lo equipamos con el batidor y añadimos el queso mascarpone y las yemas de huevo. Programamos velocidad 6, 30 segundos. Dejamos en el bol.

7. Calentamos la leche en el microondas durante 30-40 segundos. Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a la leche caliente. Mezclamos hasta integrar y dejamos que se temple durante unos 5 minutos.

8. Iniciamos el robot con velocidad 6 y añadimos por el bocal la leche con la gelatina.

9. Poco a poco, añadimos esta mezcla del bol al recipiente con la nata montada (crema de leche). Lo haremos con suavidad, mediante movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea. Pasamos a los 8 vasitos donde lo serviremos, tapamos y dejamos reposar en la nevera durante al menos 1 hora para que tome cuerpo; pero se puede dejar mejor de un día para otro.

10. En el momento de servir, espolvoreamos los vasitos con azúcar glass. Podemos hacerlo a través de un colador para que caiga más fino.

Nota: Por lo general, cuatro gramos de gelatina en láminas corresponden a dos láminas. No obstante hay algunas marcas cuyas láminas tiene mayor peso así que es mejor comprobarlo antes de ponerse manos a la obra para evitar que la crema de tiramisú nos quede excesivamente dura.

Fuente: Directo al Paladar

Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Masa de Pizza (Iván Yarza)

Receta Masa de Pizza (Iván Yarza) Autor RecetasCuisine Raciones 3 bases Tiempo Ingredientes 340gr de Agua 5gr de Levadura fresca o 1,5gr de levadura de panadero seca 20gr de Aceite de oliva 11gr de S ...

Crema de champiñones

Receta Crema de Champiñones Autor RecetasCuisine Raciones 3-4 Tiempo 50 minutos aprox. Ingredientes 600gr de Champiñones frescos 2 Puerros 4 cucharadas de Aceite de oliva 800ml de Caldo de carne o ver ...

Recomendamos

Relacionado

Bizcochos

Bundt Cake de Chocolate y Amaretto

Si os gustan los bundts tanto como a mí, y os apasiona el chocolate, esta receta es la vuestra. Bundt Cake de Chocolate y Amaretto, tan rico y esponjoso que os enamorará desde el primer bocado. Seguramente conocéis el licor Amaretto, en Italia se usa muchísimo en los postres y principalmente en el archiconocido tiramisú. Es un licor hecho a base de almendras, os cuento un poquito de su origen ante ...

Cocina internacional Cocina italiana Crea tu propio menú ...

Tarta tiramisú

INGREDIENTES Para el bizcocho: 4 huevos 4 cucharadas soperas rasas de harina de repostería 4 cucharadas y 4 cucharadas de azúcar Para el relleno: 500 g de queso mascarpone 3 huevos 300 ml de nata para montar 200 g de azúcar 5 hojas de gelatina neutra 1 par de cucharadas soperas de cacao en polvo y otro poco para decorar 1 chupito de licor amaretto Café de cafetera fuerte 100 g de chocolate neg ...

recetas postres tartas

TIRAMISÚ DE TRUFA

El tiramisú es un postre italiano frío de cuchara que se monta en capas, No existe una receta única, sino que hay muchas versiones. Partiendo de un elemento seco como los bizcochos, el queso mascarpone, el café, el licor generalmente Amaretto y los huevos se superponen en capas y se forma un postre realmente exquisito. Como a mi hija el sabor del café y del amaretto, no le gusta pues opté por c ...

Uncategorized cocinaregional dulcesdenavidad ...

Tiramisú de Crema de Turrón

Receta Tiramisú de Crema de Turrón Autor RecetasCuisine Raciones 8-10 Tiempo 35 minutos aprox. (más reposo) Ingredientes 500ml de Nata para montar mínimo 35% M.G 250gr de Queso mascarpone 50gr de Azúcar 150gr de Turrón de Jijona blando 75ml de Leche 2 tazas de Café 50ml de Ron dorado 300gr aprox. de Bizcochos de soletilla (duros) Cacao puro en polvo Valor Hola! En esta receta, os mostramos cómo pr ...

cocina italiana postres Postres con queso ...

Tiramisú con nata

Yo creo que el tiramisu es el postre italiano por excelencia. Todos lo hemos pedido en alguna ocasión cómo postre en una comida o cena en una pizzería. Y no nos gusta... nos encanta!!! Se pueden conseguir en los supermercados este tipo de postres, pero, donde se ponga un tiramisu casero, que se quite todo lo demás. Si no me crees, te dejo la receta para que la pruebes y compares. Nada que ver!!! ...

Recetas postres Postres fríos Tiramisú

Tiramisú con Amaretto y almendras

Os dejo este riquísimo tiramisú con amaretto, que es un licor de almendras de origen italiano, como el tiramisú y acompañado con almendras laminadas y cacao en polvo. Para montar el tiramisú he utilizado unos moldes cuadrados pequeños. Para desmoldarlos bastara con meter un cuchillo por los bordes y sale sin problemas, podéis presentarlos también en vasos o en una fuente. Empezamos. Ingredientes: ...

tiramisú queso mascarpone postres italianos ...

Recetas variadas de Tiramisú

Junto con la Pannacota, el Tiramisú es el postre de origen italiano más conocido en nuestras fronteras y en la mayor parte del mundo. El 'auténtico' Tiramisú, se hace con queso Mascarpone, huevos, café, licor Amaretto, bizcochos y cacao en polvo. Esta receta clásica, ha ido evolucionando y adaptándose a los distintos gustos de los comensales. En facilisimo.com, gracias a la gran capacidad ...

recetas postres café chocolate en polvo valor ...

Tarta Italiana de Tiramisú

Hace tiempo que quería poner esta receta, es fácil pero hay que tener un poco de tiempo para hacerla. Después del verano sigue apeteciendo seguir cocinando, aunque con mesura, ya que los kilos no perdonan. Esta tarta es ideal para una merienda o un postre especial. Hay que empezar a prepararla el día anterior a servirla. Queda espectacular. Os la recomiendo. Mascarpone 200 de Nata Líquida 50 g ...

tartas recetas postres

Tarta de tiramisú

INGREDIENTES: 100 GRMOS. DE AZUCAR-BIZCOCHOS DE SOLETILLA, O 3 BASES DE BIZCOCHO COMPRADAS (YO OPTE POR ESTA ULTIMA)-4-HUEVOS (CLARAS A PARTEA PUNTO DE NIEVE)-UN CHORRITO DE LICOR DE AVELLANA-400ml-DE NATA LIQUIDA-1-TARRINA DE QUESO FILADELFIA DE 200 GRMOS.-2-HOJAS DE GELATINA (PUESTAS EN REMOJO EN AGUA FRIA,MKENTRAS SE HACE LA PREPARACION DE LA TARTA)-COLA-CAO PARA ESPOLVOREAR AL FINAL-UN POCO DE ...

postres sin horno recetas fresquitas y veraniegas dulce

Tiramisú italiano sin huevo

Hacía tiempo que se me antojaba hacer tiramisú, pero si os he de ser sincera a mi las elaboraciones con huevo crudo no me apasionan,y menos en pleno verano. Por ello se me ocurrió hacer este delicioso tiramisú con una crema mascarpone sin huevo. ¡Y como yo soy así de chula en vez de un tiramisú con el tradicional licor amaretto le puse Baileys. El resultado es un tiramisú cremoso pero consiste ...