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Crema de zanahorias



Nada como una crema de zanahorias calentita para una cena invernal.

INGREDIENTES:

1 kilo de zanahorias

1 cebolla grande

1 puerro

Una rama de apio

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal, pimienta, 1 hoja de laurel

Media cucharadita de hierbabuena si es seca o una ramita fresca

4 o 5 vasos de caldo de verduras o agua con una pastilla de caldo de ternera

Media cucharadita de cúrcuma

Cebolla frita crujiente (opcional)

Preparación:

Pelamos y partimos en trozos las zanahorias.

Lo mismo hacemos con la cebolla y el puerro, limpiamos el apio.

En una olla ponemos el aceite, echamos la cebolla y el puerro para que se vaya sofriendo, cuando veamos que empieza a dorar añadimos las zanahorias y rehogamos un poco, incorporamos el caldo, la rama de apio, la hierbabuena, sal, pimienta y un poco de cúrcuma.

Dejamos cocer hasta que veamos que la zanahoria esta blanda, dejamos reposar

Quitamos la rama de apio y el laurel.

Trituramos todo, la textura un poco al gusto, si está muy espesa aclarar con un poco de leche

A la hora de servir, se puede incorporar por encima la cebolla crujiente o un chorrito de nata (crema de leche)

En este caso yo elegí la cebolla

Espero que la disfrutéis



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Etiquetas: Cremas

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