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Crema di mascarpone



Holaaaaa a todos! Como ya estamos en modo "medio vacaciones" (medio porque obvio que yo no descanso) vamos con un mousse ligerito, fácil, delicioso y muy versátil. Esta Crema di Mascarpone es una delicia delicada que en casa a todos ha encantado, no es muy dulce pero si que admite todo tipo de usos y/o acompañamientos.

Hoy es día de reto! llegamos a la 34 entrega de este maravilloso encuentro que como bien saben, es uno que me encanta... El Reto Cocina Regional Italiana, CRI, que organiza Maggie de El cajón desastre de Maggie y que este mes la encargada de elegir las recetas que prepararíamos fue Rosa de Cocineando con Rosa, quien se decidió por una receta tradicional de Lombardia, donde vivió durante algún tiempo.

La receta original de esta Crema di Mascarpone, es la que dejo a continuación, solamente le agregué un poquitín más de azúcar y no le agregué el ron pero el resultado es buenísimo, increíble todo el sabor que se obtiene y con tan poco tiempo e ingredientes. Muy pronto otras recetas que llevan esta delicia...



Y aquí mi versión...

INGREDIENTES:

200 gramos de mascarpone

2 huevos L

80 gramos de azúcar

PREPARACIÓN:

Batimos las claras a punto de nieve y agregamos 40 gramos de azúcar. Reservamos.



En otro recipiente, batimos las yemas con los otros 40 gramos de azúcar hasta que se vuelva una mezcla espesa y pálida.



Agregamos el queso mascarpone y batimos a velocidad alta hasta que se integre completamente y ya no tenga grumos.



Luego, agregamos las claras montadas por pocos y con movimientos envolventes.



Vertimos en pequeños recipientes y refrigeramos por al menos dos horas.



Como me gustó la presentación del dibujo, en una taza, así las serví también, acompañado de unas galletas.



Es un postre delicioso, tipo mousse, que además es muy versátil. Es riquísimo para comerlo solo con galletas o como les mostraré la próxima semana.



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