Crema Parmentier

Otro de los platos a tener en cuenta es la crema Parmentier, es la receta basica que lleva como ingrediente principal la patata y el puerro (utilizando la parte blanca) se complementa con un buen caldo de carne que potenciará más la crema… Esta crema se utiliza mucho en guarnición al ingrediente principal ya sea carnes o pescados o solamente, en nuestro caso es al pescado… Se denomina ...

¿Que es un Parmentier de patata?El término parmentier se aplica en la actualidad a cualquier elaboración culinaria en la que la patata es protagonista, aunque en nuestra gastronomía está más relacionado quizá con una crema o puré de patatas con infinitas variantes. Este pure de patatas es muy suave y delicioso, y hay muchas formas de presentarlo, segun para que lo utilicemos, acompañamiento de ca ...

Algunos lectores nos han preguntado qué es un parmentier, tema que tratamos hoy para aclarar dudas. El término parmentier se aplica en la actualidad a cualquier elaboración culinaria en la que la patata es protagonista, aunque en nuestra gastronomía  está más relacionado quizá con una crema o puré de patatas con infinitas variantes. El término culinario parmentier debe su nombre a Antoine-Augustin ...

Hoy vamos a ver cómo hacer un auténtico parmentier de patata tradicional y realmente delicioso. Pero como siempre, antes de ir con la receta paso a paso del parmentier de patata, permitidme que os cuente un poco más de esta delicia de la gastronomía francesa. La protagonista indiscutible de nuestro plato es, obviamente, la patata, ese humilde tubérculo originario del Nuevo Mundo que durante sigl ...

Antes de que se termine del todo el verano quería poneros esta crema de puerros que me encanta. La vichyssoise es una crema fría que se hace principalmente con solo 3 ingredientes, puerros, patata y nata. Es muy sencilla de preparar y tanto en verano como en invierno, va de categoría tenerla hecha en la nevera, para llegar a casa y tomarla fría o caliente. Yo soy muy de cuchara, me encanta empezar ...

Descripción Parmentier es una crema o puré cuya base es la patata a la que se le pueden añadir diversos ingredientes y elaborar platos tan deliciosos como el que hoy os traemos: Parmentier de jamón con alcachofas. ¡Os encantará esta exquisita combinación de sabores!. Ingredientes: 2 botes de Patata Entera Ybarra 1 bote de corazones de Alcachofas en mitades Ybarra 250 ml de leche entera 200 g d ...

Antoine-Augustin Parmentier fué un agrónomo, naturalista, nutricionista e higienista francés. Su experiencia como cautivo en Prusia durante la Guerra de los 7 años  le llevó a defender la patata como alternativa alimentaria (en Francia, como en casi toda Europa, se la consideraba no comestible). Consiguió que se levantaran las leyes que prohibían su cultivo, y promovió su consumo. Desde entonces, ...

Este plato sencillo y muy rico tienen su origen en la Francia del siglo XVIII de la mano de Antoine Parmentier, que para paliar la hambruna que azotaba el país en aquella época se le ocurrió introducir la patata ( hasta entonces no se consideraba apta para el consumo) en la alimentación del pueblo. El parmentier es un plato compuesto por capas de puré de patata y carne desmenuzada o picada, yo hoy ...

INGREDIENTES: (1 persona) - 1-2 puerros (depende del tamaño) - 1 patata mediana - 1/2 cebolla grande - 3 vasos de agua + 1 pastilla caldo Avecrem - sal - 1/2 vaso de leche desnatada o leche evaporada - 2-3 cucharadas de aceite de oliva (AOVE) ELABORACIÓN: Ponemos una olla al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Agregamos la cebolla cortada (no hace falta que sea muy fina, porque luego lo trit ...

Dicen que una vez que pasa el puente de la Concepción (o sea, mi puente), nos ponemos con la Navidad en modo “on” y comenzamos a decorar la casa y a planificar comidas; que si con la empresa, los amigos, los colegas, la familia, los primos, etc… A mi me da la impresión de que cada año la adelantan un poco más y más y más, tanto que algún año me veré haciendo una comida de Navidad ...