Pero a mi se me ocurrió que podía hacer un adaptación muy light, libre de harinas y realmente con un menor contenido de grasas saturadas de las que tiene la receta original.
Nos podemos comer el sandwich original de vez en cuando y la versión ligera, mas a menudo.
INGREDIENTES
3 ó 4 rebanadas de batata (boniato, camote, patata dulce) aproximadamente de 5 mm
jamón de pavo o pollo (en la cantidad que gusten)
Ricotta o queso de cabra
sal, pimienta negra,
leche descremada
agua
1 huevo por cada sandwich
PREPARACIÓN
Escoger una batata grande y redonda o alargada. Sacar las láminas de la parte del medio (de mayor volumen). Salpimentarlas y colocarlas en una bandeja de horno engrasada. Levar a horno precalentado a 170°C hasta que al introducir un cuchillo estén cocidas internamente.
Preparar una salsa cremosa batiendo la ricotta o el queso de cabra con un poco de leche y agua. Sazonar con sal, pimienta o ajo en polvo si se desea.
Untar cada rebanada de batata con la salsa de queso, colocar el jamón, luego otra rebanada, salsa, jamón y así hasta terminar con una rebanada de batata. Puede ser de tres o cuatro pisos.
Llevar nuevamente a horno a que gratine unos minutos.
En una sarten antiadherente levemente engrasada cocinar un huevo, dejando que la yema quede cremosa.
Retirar los sanduches del horno y coronarlos con los huevos.
Fuente: este post proviene de Mariana Martínez. Cocina y Casa, donde puedes consultar el contenido original.
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