comunidades

Croquetas de Berza Jerezana

TAPAS



Hoy toca "Croquetas de Berza Jerezana" y si os digo que es una pasada estas croquetas en la que lo mismo que ocurre en las de cocido o de puchero se puede hacer con la carne o como decimos aqui abajo la pringa de la berza en donde se compone de carne de cerdo y suele llevar tocino fresco, tocino de papada, costilla, manitas, rabito, cabeza de lomo, chorizo y morcilla que no esten muy curados.

Pues bien con todo lo que nos sobra de toda su pringa vamos a utilizarlo para realizar estas ricas croquetas en la que os puedo asegurar que estan muy ricas y para un aperitivo vais a acertar seguro.

Sin mas vamos a realizar estas deliciosas croquetas.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi




TIEMPO DE PREPARACION: 40 minutos

TIEMPO DE COCCION: 30 minutos




INGREDIENTES:

750 g de Carne de la pringa

150 g de Harina

1 l de Leche entera

1 Cebolla blanca

2 dientes de Ajos

Aceite de Oliva

Pimienta blanca

Sal




Para el empanado:

Harina

Pan rallado

3 Huevos

































PREPARACION:




1. Picamos la cebolla y ajos muy finamente. Echaremos en una sarten con aceite de oliva y pocharemos pero sin dorar.




2. Mientras picamos toda la pringa a utilizar. Echamos a la cebolla y ajos una vez pochado.

































3. Echamos la harina y dejamos que mezcle todo bien en donde moveremos de vez en cuando durante un par de minutos sin dejar que se nos asiente

































4. Incorporamos la leche, su sal y pimienta. Pondremos a temperatura suave y moveremos con la ayuda de una espatula o espumadera de vez en cuando hasta que empiece a espesar. Para ello sabremos que esta en su punto cuando veamos que se nos despega de las paredes de la sarten .

































5. Echamos en una placa y tapamos con fil dejandolo caer sobre la misma masa de croquetas. Dejamos enfriar en la nevera.

































6. Para las croquetas vamos liandolas, pasamos por harina, huevo y por ultimo pan rallado.

































7. Freimos en aceite y servimos




Buen provecho






Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

PESCADOS Hoy es turno para un pescado el cual desconocia y me habian recomendado para realizarlo y la verdad que es espectacular se trata de "Armaos" en el que este ha sido uno de los pro ...

GUISOS Hoy comienzo de semana sin carne ni pescado receta de la baja Andalucia en el que el alcaucil y las habas son los protagonistas de esta sencilla y sabrosa receta. El alcaucil para los que de ...

CARNES Me encanta el cochinillo y esta receta de hoy mas que lo aconsejo en el que dificultad no lleva y de lo unico que requiere es de tranquilidad en mucho fuego moderado, las especias que sean de ...

CARNES Hola a todos es turno para un clasico de la cocina en el qque vaos a realizar un Strogonoff de Ternera. Su realizacion es muy sencilla donde los protagonistas son una buena ternera de 1ª acom ...

Etiquetas: Tapas

Recomendamos

Relacionado

Guisos Recetas berza ...

Hola a todos! ¿Qué tal estáis? Hoy os traigo una receta de mi tierra, la Berza Jerezana o Berza Gaditana, en olla exprés. Esta receta es de mi madre, y cada vez que pienso en ella se me hace la boca agua. Yo la he hecho con acelga y apio, pero hay varias maneras de hacerlas. Una de las más conocidas es con tagarninas, pero también se puede hacer con calabaza y judías verdes. Ingredientes (para 6 u ...

Cocina Malagueña Salado Sopas ...

La Berza Malagueña es un plato estupendo que hacemos aquí en nuestra Málaga y provincia a partir de un puchero. Es sencillo y porque no saludable, ya que tiene caldo del puchero, y verdura. Os explico como lo hago yo: Ingredientes: Caldo del Puchero. (1 litro o más) Garbanzos que nos hayan sobrado del Puchero o sino podemos añadir un bote de garbanzos cocidos. 400 gr . de calabaza. 300 gr. de habi ...

primeros platos berza jerezana cocido andaluz ...

Es un cocido de garbanzos y alubias típicos de Jerez. La Berza Jerezana se puede hacer de diferentes maneras, puedes echarle calabaza y judías verdes, con tagarninas o como yo la he preparado, con acelgas y apio Ingredientes: Garbanzos (en remojo la noche anterior) Alubias (en remojo la noche anterior) Acelgas 1 trozo de cerdo 1 trozo de tocino de papada Laurel Chorizo Morcilla Apio Sal Elaborac ...

recetas sopas y cremas sopas y cremas ...

Ingredientes para None comensalesGarbanzos costilla o tocino de cerdo hueso de cerdo berza nata sal Cocemos los garbanzos con sal, la costilla, el tocino y la berza. Sacamos la costilla y el tocino y trituramos el resto, reservando un poquito de caldo del cocido. Dejamos cocer durante 15 minutos con un poquito de nata, añadiendo el caldo colado para que no espese demasiado. Pasamos por ...

Destacado Recetas de Cocina Cocina Tradicional ...

De la Cocina Tradicional, no podemos dejar atrás, de entre sus Guisos y Potajes, está Berza de Acelga y Apio, podemos encontrarnos con muchas versiones de esta Recetas de Cocina, esta que les pongo en concreto es de la que más gusta en casa, sigan el paso a paso de esta Receta. Ración de Berza con Acelga Kanelamonje Recetas de Cocina / Guisos y Potajes Ingredientes 500 gr de Garbanzos, 500 gr ...

La cocina de Gades Puchero Tapas ...

Esta croqueta es la receta clásica de aprovechamiemto, con la carne del puchero hacemos unas deliciosas croquetas. Ingredientes para las croquetas de puchero: 200-400gr Carne de puchero picada. 1/2 Cebolla picada. 1 Diente de ajo picado. 50gr Aove. 50gr Mantequilla. 100gr Harina. 1L Leche entera. Nuez moscada. Pimienta. Sal. En una olla echamos la mantequilla y el aove, doramos la ceboll ...

recetas carnes cerdo ...

Ingredientes para None comensalesMorcilla de cebolla 1/2 kg. berza aceite de oliva tocino 1/2 kg. sal [imagen=1825170] Troceamos bien la berza y se cuece bien, con un poco de aceite y sal, durante veinte minutos. Daremos un tiempo para que la berza repose. Mientras, en otra olla cocemos a fuego lento la morcilla con sal unos veinte minutos. La coceremos con la tapa puesta. Una vez hecha la ...

recetas de segundos carne entrantes

Ingredientes 2 cucharadas soperas de aceite de oliva40 g de mantequilla4 cucharadas soperas de harina3/4 litros de leche fria2 huevosPan ralladoSal Nuez moscadaAceite para freir RellenoRestos de gallina o pollo o carne de ternera o jamón, sobrantes del puchero. Poner en una sarten las dos cucharadas de aceite con la mantequilla y derretir. Cuando esta caliente se echan la harina sin parar de darl ...

berza bocadillo bocata ...

Ingredientes: Carnes procedentes de un potaje, puchero, cocido... VER RECETA DE LA BERZA MALAGUEÑA: Chorizo español -hecho con carne magra, tocino, pimentón, ajo, sal y pimienta.- Morcilla Tocino de cerdo Pollo -muslos, pechugas- Cerdo -carrilleras, costillas...- Ternera Pan Preparación: Tritura a cuchillo o en máquina los ingredientes que gustes y en la proporción que quieras. Mézclalos muy bien. ...

general berza berza de habas ...

Os pido que preparéis la cuchara y el pan, que tenemos listo el almuerzo, je,je,je... Nunca había probado la berza de habas pero, he comprobado que está impresionante de buena, no podéis dejar de prepararla porque os va a encantar. Si queréis saber que es la berza, su origen y de que manera se suele tomar podéis entrar aquí que os dejo otra versión de berza pero light, sin grasas. Las habas que he ...