No las habéis comido nunca !!! Pues la tenéis que preparar, no tengo palabras para explicar lo buenas que están. Las podéis tomar como un primer plato o un segundo, también son muy buenas en el aperitivo.
Ingredientes: ( Para unas 30 a 40 Croquetas ).
2kg de Calabaza.
200gr de Chorizo.
2 Cebollas.
100gr de Mantequilla.
150gr de Harina.
50gr de Harina de Maíz.
1 ½ Vaso de Leche.
Sal.
Pimienta Negra.
Harina, Huevo y Pan Rallado ( Rebozado ).
Aceite de Oliva.Preparación:
Para empezar esta maravilla, vamos a coger la calabaza y le quitamos las pepitas y la piel. Lo cortamos a trozos medianos y en una cazuela ponemos sal la calabaza la cubrimos de agua y la ponemos a cocer.
La coceremos hasta que este blanda, pero sin pasarnos.
La calabaza la tenemos al punto pues la colamos y escurrimos bien el agua. En la misma cazuela que la hemos hervido con la ayuda de un tenedor la chafaremos hasta hacer un puré.
En la sartén que tenemos el picadillo le pondremos el puré de calabaza que acabamos de hacer. Lo mezclamos bien.
El motivo de poner solo esta cantidad de leche es que la calabaza contiene mucha agua.
Ahora en platos soperos pondremos en uno la harina en otro el huevo bien batido y en el último el pan rallado. Con la ayuda de dos cucharas iremos haciendo las croquetas. ( Este es el sistema que uso yo ). También podéis poner la masa en una manga pastelera con un boquilla ancha y hacer tiras las cortáis del tamaño que mas os guste y le dais la forma.
Una vez le hemos dado la forma las pasamos primero por harina, huevo y el ultimo el pan rallado.
En una sartén con aceite de oliva
bien caliente iremos friendo las croquetas, a medida de que estén las pondremos en un plato con una servilleta de papel para que absorba el aceite sobrante de la fritura.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: