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Croquetas de calabacín y calabaza

Croquetas De Calacin Y Calabaza Santa Rita 09

Cómo hacer las más ricas croquetas de calabacín y calabaza

Hola a tod@s, aquí ya con el calor fuerte que no te apetece entrar a la cocina pero también es verdad que te apetece una cerveza con unas tapas y por qué no unas croquetas… El mix de bechamel de @Santa Rita Harinas es perfecto porque no necesitas estar haciendo la bechamel en frente del fogón sino que hacer el relleno o simplemente con jamón, leche, la mezcla del mix, sal, pimienta y ya tendrías la mezcla de las croquetas listas, lo que te queda es pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado (en este caso utilicé otro producto maravilloso llamado Panko también de Santa Rita Harinas y listo.

Os lo recomiendo mucho….ahora os traigo unas croquetas de calabaza y calabacín de chuparse los dedos… #SANTARITAAYUDA

Ahí os va…

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Ingredientes para el relleno de las croquetas:


100 gramos de mix bechamel de @Santa Rita Harinas

1 calabacín pequeño cortado en cuadritos pequeños (50 gramos)

50 gramos de calabaza. un trozo cortado en cuadritos pequeños

Un diente de ajo majado

335 gramos de leche fría

Sal Pimienta timut

Unas ramitas de tomillo limonero

Un poco de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para armar las croquetas:


Harina suficiente para enharinar

2 huevos batidos

Pan rallado, en este caso utilicé panko de Santa Rita Harinas

Sal

Aceite suficiente para freír

Preparación del relleno:

Corta la calabaza en cuadritos pequeños, corta el calabacín en cuadritos pequeños. Reserva. Escalda unos 5 minutos la calabaza, cuela y reserva. En una sartén pon un chorrito de aceite de oliva, agrega la calabaza escaldada y colada junto con el calabacín, el diente de ajo, cocina un rato, unos 7 minutos más y añade sal, la pimienta timut, las ramitas de tomillo limonero. Prueba que esté gustoso y que no le falte sal y deja que se enfríe.

En un bol, coloca la el mix de bechamel, el relleno que ya has hecho, revuelve y vas agregando la leche fría, si lo quieres más líquido le agregas un poco más de leche y si lo quieres con más consistencia le pones más del mix. A mí con estas mediadas me quedó perfecto.

Croquetas De Calacin Y Calabaza Santa Rita 07


Para armar las croquetas:

Pones en tres cuencos, uno con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado en este caso, Panko.

Vas haciendo las croquetas del tamaño que quieras, yo las hice un poco grandecitas y me salieron unas 14. Primero las enharinas en el cuenco de la harina, luego las pasas por el huevo batido que previamente les has echado un poco de sal y por último las pasas por el pan rallado.

Pon una cazuela con aceite suficiente, deja que se caliente y vas friendo las croquetas, quedan realmente deliciosas!!!

Fuente: este post proviene de Las Recetas de Tere, donde puedes consultar el contenido original.
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