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Croquetas de carne





Un día se me ocurrió como quedarían unas croquetas hechas con el preparado murciano que hacemos para las pelotas, las hice y el resultado me gusto mucho, así que pensé daros otra idea para el uso del preparado tan especial de la tierra murciana...

INGREDIENTES:

Para preparar las croquetas:

200 gr de tocino blanco, si es ibérico mejor, picado

200 gr de carne picada mezclada

2 huevos

Miga de pan del día anterior triturada y remojada en leche, la cantidad depende la que vayamos necesitando, tiene que quedar compacta pero no muy secas

2 Ajos triturados, una cucharada de perejil picado, sal, pimienta

Aceite de oliva suave para freírlas

Para rebozar:

1 o 2 huevos batidos

Pan rallado

Si queréis podéis saltar este paso, rebozando en harina solo y friéndolas en abundante aceite y no muy caliente para que de tiempo a que se haga por dentro bien la carne...es lo que hice en esta ocasión.





Si tenéis oportunidad de comprar el preparado de carne, en las carnicerías murcianas lo tienen.

Preparación:

Si optamos por prepararlas en casa,

.

En un bol ponemos los ingredientes, con los huevos batidos un poco, mezclamos todo hasta tener una masa con la que hacer las croquetas, el pan lo añadimos.poco a poco para no pasarnos y no nos queden muy duras. dejamos reposar unas horas antes de pasar a elaborarlas.

Freír un rato antes de tomarlas...

Acompañar con ensalada verde al gusto y salsa tártara.

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