Un día se me ocurrió como quedarían unas croquetas hechas con el preparado murciano que hacemos para las pelotas, las hice y el resultado me gusto mucho, así que pensé daros otra idea para el uso del preparado tan especial de la tierra murciana...
INGREDIENTES:
Para preparar las croquetas:
200 gr de tocino blanco, si es ibérico mejor, picado
200 gr de carne picada mezclada
2 huevos
Miga de pan del día anterior triturada y remojada en leche, la cantidad depende la que vayamos necesitando, tiene que quedar compacta pero no muy secas
2 Ajos triturados, una cucharada de perejil picado, sal, pimienta
Aceite de oliva suave para freírlas
Para rebozar:
1 o 2 huevos batidos
Pan rallado
Si queréis podéis saltar este paso, rebozando en harina solo y friéndolas en abundante aceite y no muy caliente para que de tiempo a que se haga por dentro bien la carne...es lo que hice en esta ocasión.
Si tenéis oportunidad de comprar el preparado de carne, en las carnicerías murcianas lo tienen.
Preparación:
Si optamos por prepararlas en casa,
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En un bol ponemos los ingredientes, con los huevos batidos un poco, mezclamos todo hasta tener una masa con la que hacer las croquetas, el pan lo añadimos.poco a poco para no pasarnos y no nos queden muy duras. dejamos reposar unas horas antes de pasar a elaborarlas.
Freír un rato antes de tomarlas...
Acompañar con ensalada verde al gusto y salsa tártara.
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