Si no sabes cómo hacer croquetas de cocido, aquí te lo enseñamos. Con poca harina, no como las croquetas comerciales.
Lo malo es que hacer croquetas de cocido no es fácil. Lleva mucho tiempo elaborar la receta y muy poco tiempo comerla
Ingredientes para hacer las croquetas
Estos son los ingredientes para hacer la receta de croquetas de cocido caseras:500 g Carne de cocido y zanahoria cocida
2 cebollas picadas
aceite de oliva virgen extra
Sal
Una pastilla de caldo tipo starlux
6 cucharadas soperas de harina
600 ml de leche entera
2 o 3 huevos batidos
Pan rallado
Pasos a seguir para elaborar las croquetas caseras de cocido
En primer lugar tenemos que tener preparada la carne de cocido cortada a tacos. Nosotros utilizamos tanto la carne como la zanahoria del cocido.
Cortar la cebolla a cuadraditos pequeños a cuchillo o con esta mandolina impresionante de la que estamos super contentos.
Poner aceite de oliva virgen extra en una sartén que no se pegue y pochar la cebolla previamente cortada.
Una vez bien pochada, añadimos la carne y la zanahoria que tenemos reservada a trocitos
Puedes añadir una pastilla de caldo desmenuzada encima de la carne y mezclarlo bien con la cebolla y sofreír un par de minutos para que se mezclen los sabores
Cuando tengas todo mezclado, añade las 6 cucharadas de harina encima de la carne y mezcla bien con la carne con ayuda de una cuchara, hasta que no se vea el blanco de la harina
El siguiente paso es añadir la leche entera y mezclar bien a fuego medio
Poco a poco, la harina irá absorbiendo la leche hasta que se consigue una masa compacta.
Saca la masa conseguida a un bol y deja enfriar hasta el día siguiente tapada con film transparente para que adquieran más consistencia. Una vez fría, consérvala en la nevera, cuanto más fría, más consistencia y más fácil de trabajar con la masa.
Al día siguiente tendremos la masa perfecta para preparar nuestras croquetas de cocido. Puedes hacerlas dándoles forma con dos cucharas soperas o con las manos previamente humedecidas en agua
Batimos los huevos y preparamos el plato con pan rallado. Conforme vayas dando forma a tus croquetas las vas dejando en el plato del huevo batido, lo mejor hacerlas de 4 en 4 para que no se apilen en el plato del huevo batido, ya que hay voltear las para que tengan huevo por toda su superficie
Una vez pasadas por el huevo, escurre el huevo que sobra y las rebozas en el pan rallado.
Después de un ratito, que depende de la maña de cada uno y la cantidad de masa, ya tendremos todas las croquetas listas.
A nosotros nos gusta congelarlas para ir sacando las raciones que nos vayamos a comer y freírlas congeladas. De esta forma nunca se nos rompen.
Por ultimo, nos toca por fin disfrutar de estas croquetas, pero sin pasarse ya que es un alimento que tiene bastantes calorías (aunque éstas, muchas menos al ser caseras).
Espero que te guste nuestra receta de croquetas de cocido! Probad a hacerla y os sorprenderá.
¿Y tu, sabes cómo hacer las croquetas de carne de cocido? Cuéntanoslo en los comentarios.
Fuente: este post proviene de La Vida al Vapor, donde puedes consultar el contenido original.
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